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点上面关注“学做早餐”…… 早餐地方美食推荐——重庆抄手早餐小吃，第一口就会爱上~ 过桥抄手是重庆的特色小吃之一，因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味后食用，犹如过桥，故名过桥抄手。“抄手”还有“牵起你的手”之意。 重庆过桥抄手  猪肉500克 虾仁200克、馄饨皮500克 香葱2根、蒜汁1勺 姜汁1勺、小磨麻油1勺 辣椒油1勺、花椒粉1勺 生抽2勺、紫菜10克 鸡蛋1个、精盐1勺 胡椒粉1勺、芝麻5克 1.猪肉洗净垛成肉糜，加入鸡蛋、盐、胡椒粉拌均  2.虾仁洗净切成小丁  3.拌好的肉糜里加入虾仁、香葱末，再加入适量清水，用筷子把肉往一个方向使劲搅拌，直到肉糜吸收掉所有水分，并有发泡的感觉  4.取一张馄饨皮放入适量的肉馅  5.两个角对折过来  6.一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起  7.按同一个方法包好所有的抄手，一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取  8.蘸料：小磨麻油几滴、红油辣椒1勺、酱油1勺、精盐1勺、葱花10余粒、芝麻5克、姜汁1勺、蒜汁1勺  9.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，再煮一分钟即可，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了  10.另外取一个碗，放入生抽1勺、小磨麻油1勺、紫菜10克，放入高汤，将煮熟的抄手装入紫菜汤碗里  11.最关键的就是过桥抄手的蘸料了，蘸着蘸料吃，那叫一个香 |
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