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在网上，凡是在哪国出现什么动物生长泛滥， 都有人调侃派广东人过去“消灭”了。 难道广东人给人的印象就是什么都吃吗？ 本想反驳的，但就是一道老广钟情的美味“龙虱”，就没啥好申辩的。  龙虱就是一种广东的特色美食。 广东人把它称为水蟑螂 一般没吃过的人会觉得及其恶心， 爱吃的人从小吃这个至今仍然觉得百吃不厌，其实味道棒棒的 在广州市场上，最有名气的“金边龙虱”，卖得比龙虾还要贵。  金边龙虱价格虽贵却受人们喜爱，究其原因，除鲜食滋味鲜美“和味”外，还可做汤料，有较好的药用价值。煲龙虱淮山瘦肉汤，对腰膝乏力和尿频者均有功效。 据记载，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。常吃龙虱对降低胆固醇，防治高血压、肥胖症、肾炎等也有良好效果。所以很多人都爱吃。 龙虱通常有两种吃法，“和味龙虱”和“椒盐龙虱”。  前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味， 把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟；  后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。 街上的小贩制作更简单，把龙虱灼过，调味，沥干水，用油炒一下便成。  吃龙虱的吃法却颇有讲究。 首先要把它背上的两只硬翅膀剥去， 然后，用拇指和食指轻轻旋动它的头部，去除其肠肚。 不懂的人在拧龙虱头时用力过猛，一下把线状物扯断，肠肚还留在体内，吃下去便有点儿异味。 |
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