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吃过木耳、银耳，你吃过黄金木耳吗？ 别说吃，对于很多人连听都没有听过！ 那么，黄金木耳到底是一种东西呢？  这种木耳就像一团团黄金一样， 第一次看见一朵朵金莲花状的木耳，真让人惊讶。  跟木耳一样，金耳也是生长在树皮上， 种植环境和要求也没有大多区别。 不过相比黑木耳，金耳的使用价值更多， 金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，除了食用还是一味名贵的中药材 有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效 怎样挑选金耳 1、看外观。质量好的金耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色;药用和美容的产品呈近白色。 2、闻气味。质量好的金耳可以闻到金耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。  黄金木耳干品  泡发后的黄金木耳 金耳水发膨胀的重量为干品的20-25倍。 制作时应将发好的金耳用小火煮6-8小时，成稠糊状，趁热食用。  冰糖金耳鸽蛋 1、鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成荷包蛋，取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分。 2、炒锅上火，注入清水（l升），沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成。  |
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