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今天是万物生长的季节，也是小孩子们长个的美好时光，虽然每个孩子的差异，个性不同，生长速度在一年四季中也不尽相同，但是，大多数孩子都会在春季个子长的速度较快，由于春天的光照时间比较成熟，同时，春季孩子们吸收钙物质以及各种维生素比较快。因此，春季孩子们的营养，一定要跟得上。每天不仅要补充瓜果蔬菜，同时营养美味的鲜汤也是必不可少的，所谓补钙要从一日三餐做起，下面就为大家推荐一道荠菜肉末豆腐汤的做法，让你的孩子在这个春天，快速长个儿，吸收补钙又营养！
【1】准备食材 豆腐，荠菜，猪肉，食盐，食用油，料酒，淀粉。 【2】制作流程 荠菜放入清水中清洗干净，加入少许盐，搅拌均匀，用纱布包紧，挤出多余的水分，切成小段，然后将荠菜切碎。猪肉放入清水中清洗干净，切成肉泥。将肉泥放入碗中，加入少许盐，料酒，加入适量的淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，豆腐放入清水中清洗干净，切成小块儿。 锅中加入适量的油，油热后，将切好的肉末倒入锅中，快速翻炒，煸炒猪香味儿后，猪肉变色后将切好的荠菜倒入锅中，和猪肉一起翻炒。翻炒均匀后加入适量的水，大火炖煮，大火烧开后将切好的豆腐块放入锅中一起炖煮，水再次烧开后加入少许盐调味。 碗中加入两勺淀粉，加入少许水，搅拌均匀调成水淀粉，将调好的水淀粉倒入锅中勾芡，大火收汁一分钟左右即可关火出锅。 【3】烹饪小贴士 做这道菜肉末豆腐羹的时候，豆腐可以选用内脂豆腐，这样的豆腐制作出来了豆腐汤味道更加鲜美，吃起来口感更佳。猪肉最好选用猪瘦肉，将猪瘦肉切成肉末，加入少许盐，料酒腌制，腌制的时间越久，肉越入味，炖出来的味道越鲜美。荠菜不要放入沸水中焯烫，由于荠菜在沸水中焯烫会使荠菜中的营养成分流失，因此可以用盐腌制，然后挤出水分，这样不仅可以去除荠菜的涩味，同时又能保留食材中的营养成分不流失，炖煮出来的荠菜颜色，也更加翠绿清新！  |
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