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（1）吃太多盐能够增加高血压的发病风险 盐与高血压的关系似乎人所皆知。目前的研究表明，吃太多盐引起高血压的机制主要有：钠离子过多，引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；引起细胞水肿，使血管腔变窄；增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性；细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，使细胞钙排出减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。
（2）吃太多盐可增加脑卒中的发病风险 高盐摄入是高血压的一个重要独立风险因子，而高血压是脑卒中的重要危险因素。 （3）吃太多盐可增加胃癌的发病风险 长期高盐摄入会造成胃黏膜细胞与外界较高的渗透压，可导致胃黏膜直接损伤，发生广泛性的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡等病理改变，使胃黏膜细胞有发生癌变的风险；另外，摄入过量盐分还会使得胃酸分泌减少，从而抑制前列腺素E的合成，增加胃部病变及发生胃癌的风险。
（4）吃太多盐可能增加心血管病的发病风险 高盐膳食是高血压的一个重要独立风险因子，而高血压是心血管疾病的最重要危险因素。 除此之外，还有一些文献研究发现，吃太多盐与直肠癌、2型糖尿病、哮喘等其他疾病可能存在相关关系。 如果能降低食盐（钠）的摄入量，能够有效降低血压，预防心血管病和脑卒中等相关疾病。因此，在日常生活中我们要限制盐的摄入，成人每天吃盐不要超过6克，最好是控制在5克以内。 |
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