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生酮减重饮食是一种低碳水化合物饮食，食物选择上需多用富含天然蛋白质、脂肪的食物，如肉类，烹调油等。而需严格限制富含淀粉的食物，如米饭、面条、面包等。   生酮减重饮食的中，生酮与抗酮之比(即脂肪与碳水化合物+蛋白质的重量比)为2~1:1。该比例越高，碳水化合物的量控制得越严格，体内达到生酮状态越快，减脂速度越快，成人刚开始生酮减重饮食从净碳水化合物从20g/d开始。  生酮减重饮食的种类  食谱举例（一） 早餐： 淡豆浆250毫升，亚麻籽10克 炒鸡蛋（烹调油26克，鸡蛋50克，盐适量） 午餐： 番茄肉末豆腐（番茄100克，五花肉50克，南豆腐70克，花生油16克，盐适量） 晚餐： 三文鱼沙拉（三文鱼50克，生菜100克，黄瓜100克，沙拉酱15克，橄榄油28克，盐适量）   营养内涵 食谱提供能量1200千卡，脂肪与碳水化合物+蛋白质的重量比2：1。脂肪109克(81%)，蛋白质39克(13%)，碳水化合物18克(6%)，膳食纤维7.3克。  食谱举例（二） 早餐： 芹菜千张炒肉丝（芹菜100克，肥瘦猪肉50克，千张50克，橄榄油7克， 盐适量） 午餐： 鸡蛋炖豆腐（南豆腐50克，鸡蛋50克，五花肉50克，盐适量） 炒油麦菜（油麦菜100克，花生油6克，盐适量） 晚餐： 五彩肉丁（五花肉50克，河虾仁50克，松子仁10克，胡萝卜50克，青瓜50克，花生油6克，盐适量）   营养内涵 食谱提供能量1200千卡，脂肪与碳水化合物+蛋白质的重量比1.3：1。脂肪99.3克(74.4%)，蛋白质60克(20%)，碳水化合物16.4克(5.4%)，膳食纤维4.9克。 食谱举例（三） 早餐： 牛奶（200毫升） 牛油果（50克） 炒鸡蛋（鸡蛋50克，花生油10克，盐适量） 午餐： 菠菜鱼滑汤（菠菜150克，鲩鱼肉60克，肥肉10克，橄榄油11克，盐适量） 加餐：苹果100克，松子仁10克 晚餐： 红烧茄子（瘦肉50克，鸡蛋白30克，肥肉10克，茄子150克，花生油17克，盐适量）  营养内涵 食谱提供能量1200千卡，脂肪与碳水化合物+蛋白质的重量比例1：1,脂肪92.3克(69.2%)，蛋白质60克(20%)，碳水化合物32.3克(10.8%)，膳食纤维10克。 注意事项： 1. 保证水分的摄入，每天水分在2000毫升以上。 2. 膳食纤维25-30克/天，食物可选择含脂肪高，膳食纤维丰富的亚麻籽、夏威夷果、松子仁、牛油果等，如每天进食量不足，可考虑补充膳食纤维粉。 3. 减重期间补充多种维生素、微量元素及钙。 4.生酮减重饮食持续不能超过半年时间。 5.减重期间密切和营养师、医生保持联系。 6.轻微超重患者及预防肥胖的患者不推荐使用。 7、出现严重的消化道不耐受情况（如严重恶心、腹泻、腹部不适等），无法纠正的低血糖症状（如昏睡、出冷汗、全身乏力），无法纠正的酮症（严重的呕吐、嗜睡、深快呼吸、呼气中有烂苹果味等），请及时就医。 粤营养 坚持下来可不容易哦！建议在营养师指导下循序渐进的进行。 参考文献： 1.中国食物成分表2002 2. USDA Food Composition Databases 3. 癫痫生酮饮食疗法（第四版） 4.中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识 （2016年版） 温馨提示： 如果您需营养相关指导，住院患者可由营养科会诊，出院可于营养科门诊就诊。专业的营养医师将为您提供个性化的营养治疗方案。 公众号ID：gdsrmyyyyk 广东省人民医院营养科门诊时间： 周一至周五早8:00-12:00 |
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