|
【三杯鸡做法1】 材料：三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。 做法： 1.鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽。 2.将一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。 3.烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。  【三杯鸡做法2】 材料：三黄鸡、米酒、香油、酱油、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉。 做法： 1.鸡肉切块、葱姜蒜切片、辣椒切段。 2.锅里香油微热后，放入葱姜蒜片，炒香后放入鸡块炒，再放入酱油、料酒、米酒、辣椒，烧开了，小火炖，放入胡椒粉，翻炒均匀后，继续炖至汤干后关火即可。  【三杯鸡做法3】 材料：鸡半只，水发干香菇3朵，红尖椒2只，葱2根，姜3片，蒜2瓣，米酒1汤匙，酱油适量，生粉1汤匙，油2汤匙，米酒1杯，麻油1杯，白糖1/2汤匙。 做法： 1.光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。 2.红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。 3.烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生，倒入红椒圈炒匀。 4.加入1杯米酒、1杯麻油和1杯酱油，与锅内食材一同搅拌均匀。 5.加盖大火煮沸，改小火焖煮20分钟，煮至汤汁近干。 6.加入1/2汤匙白糖提味，即可出锅。  【三杯鸡做法4】 材料：三黄鸡、香菇、红椒、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、植物油、白糖、白胡椒。 做法： 1.香菇和红椒切块备用。 2.鸡肉洗净，切小块放入容器中，加1汤勺料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀，腌制20分钟。 3.炒锅倒入植物油，烧至5成热，倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出。 4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，最后加入白糖、香油调味即可。  |
|
|
