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简单好喝的萝卜汤 方法/步骤： 1.准备白萝卜，胡椒粉，食盐，鸡精，香油，虾皮，香菜，粉丝，葱姜。 2.把白萝卜去皮切丝，把粉丝泡开，锅内加油烧热，加葱姜，炒香后加虾皮。 3.接着加水，萝卜丝，大火烧开，烧开后加入盐，鸡精，胡椒粉。 4.萝卜丝炖一会，再把泡好的粉丝放入锅内，和萝卜丝一起炖制，最后淋上香油，关火装盘，撒上香菜。 腌萝卜条 准备食材】：萝卜3个花生米1碗 1.萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。 2.花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时，花生米泡得微微发白时捞出放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后改中小火煮25分钟左右，此时花生米基本就熟了，关火捞出让其自然冷却。 3.准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。 4.起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水（水、生抽和味极鲜的比例为1：1：1，用量根据自己腌制萝卜的多少定），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。（妈妈用的是两碗酱油，我稍做改良了一下，用一碗生抽和一碗味极鲜代替，这样更鲜美，而且还不那么咸） 5.萝卜条腌制好后挤干水分，可以放入纱布中挤更省力一些，完全挤干水分后倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了，吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来，再放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净无油的筷子夹一碟，喝粥吃面时就着吃，特别爽口下饭！ 农村姑娘自制腌萝卜 首先我们将洗净后的白萝卜切去头尾，然后再将萝卜切成三段 再将每段切成厚片 再将厚片切成条状 切完以后再把萝卜条装到碗里，加入两勺食盐，给它搅拌一下，让它静置30分钟 我们再准备一些红辣椒和小米辣，把它们切成圈，这两样大家可以根据自己的口适量添加 好了时间到了，大家看一下刚才萝卜已经腌制出了很多的水分，我们将它倒掉 水分倒掉后，再在碗里加入2勺白糖，3勺的白醋，然后把刚才切好的红辣椒和小米辣一起放入碗里搅拌均匀 拌好后，我们再倒入凉白开，没过萝卜就可以了 最后我们再盖上一层保鲜膜，像这样腌制2个小时就可以吃了，当然腌制的时间越长就越入味，这样腌好的萝卜酸酸甜甜非常的脆，相当的好吃，制作也非常的简单方便 甜辣萝卜丝 青萝卜一根，小米椒1个，盐3克，糖10克，米醋30克 【制作步骤】 1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。 2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。 3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。 4，腌制10分钟左右即可上桌。 萝卜缨拌香干 食材：萝卜缨、香干、姜、盐、 生抽、芝麻油、白糖 做法： 1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份，切成小丁;姜切末; 2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫10秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎; 3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。 拌萝卜干 做法与步骤： 1.秋天晒的萝卜干，用温水泡开20分钟，淘洗2次，控水攥干，不用太使劲，剪刀剪成小块，放在碗里。 2.辣椒8个，剪成小块。 3.胡麻油，也可以用花生油或者大豆油，但不建议用色拉油或者玉米油，那样炸出的辣椒油不香。 4.油倒入炒勺里，大火烧开，稍微冒烟即可，浇在辣椒块上，拌匀。 5. 把辣酱油，鲜酱油都倒进萝卜干碗里，拌匀。成了！ 红烧水萝卜 材 料： 水萝卜1根、盐适量、酱油10克、糖5克、八角1个、生姜适量。 步 骤： 1、萝卜（1个）洗净切成滚刀块，生姜切末。 2、萝卜入开水焯过。 3、坐锅入油烧热，放一半的姜末煸香，接着放焯过水的萝卜继续大火煸炒半分钟，倒入酱油上色。 4、加适量的水。 5、放盐、糖、八角，大火烧开。 6、加盖小火15分钟，撒另一半姜末。 7、萝卜成熟装盘。 |
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