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大蒜也是平常生活中经常要吃到的一种食材，它的吃法也是多种多样的，但是大部分也都是当做配菜了，可以调成酱汁或者是炒菜的时候放上一些味道也都是相当美味，如果直接吃大蒜的话，口感是有些鲜辣了，所以也有很多人会把大蒜做成糖醋蒜，吃起来相当不错的，特别开胃下饭，对于如果家里边有朋友来的话腌制一些糖醋蒜，做上几个小菜，配上糖醋蒜，再喝上一些小酒，相当有滋有味，可是在腌制糖蒜的时候也是必须要选择一些新鲜的大蒜，那么接下来我们就来看一看腌制糖醋蒜的正宗做法吧。腌制糖醋蒜，只需简单6步，掌握好顺序，爽脆可口，开胃又下饭！ 
1. 我们是要选择大蒜，但是在选择这些大蒜的时候，最好选择那些白皮蒜，因为白皮蒜的口感吃起来并没有那么辛辣，而且是最适合用来腌制糖醋蒜的，但是在挑选的时候千万不要挑选那些蒜头已经腐烂的大蒜，那么对于大蒜的个头越大越好。把这些大蒜挑选之后把外皮去掉，根须和茎也同样要切除掉，只留下三厘米的茎就可以了，接下来是需要把蒜头切成凹形，这样腌制起来才会更加入味。
2. 我们需要烧一锅盐开水，把刚才已经剥好的蒜头放入里面浸泡，这样也能够有效的除去辣味，而且还能够在一定程度上起到消菌杀毒的作用，浸泡过之后也就可以捞出来放凉晒干。3. 这一步是必须要熬一些糖醋汁，这一步也是必须要掌握好的，因为这也直接影响到了糖醋蒜的口感，我们需要准备一些白糖白醋，把这些全部都混合在一起，倒入锅里边加入清水熬煮，等到烧开了之后熬煮两分钟的时间，温度放凉之后备用。
4. 对于腌制糖醋蒜五6月份的时候是最合适的，具体也要看当地采摘大蒜的时间，一般也就要选择那些蒜头比较鲜嫩的大蒜，这样腌制出来的糖醋蒜的口感吃起来特别脆的口感，相当美味。5. 腌制的容器最好选择那些玻璃瓶子，把这个容器洗干净之后，一定要保证无水无油，接下来需要用白酒把内部擦拭一遍进行风干。6. 把蒜头处理好之后，放入容器里边调成的糖醋汁也同样倒入里边，但是这个时候糖醋汁也是一定要比大蒜高出，而且全部淹没大蒜再密封起来可以在上面盖上一层保鲜膜，把盖子盖上，放在阴凉通风的地方腌制一个月的时候就可以了，当然我们也是可以在开盖之前的一星期之内放入桂花，这样的话口感吃起来更美味。那么以上也就是腌制糖醋蒜的正确方法了，用这个方法腌制出来的糖醋蒜相当美味，特别下饭又开胃呢，不知道你们学会了没有呢？如果你们有什么更好的腌制糖醋蒜的方法，欢迎在下方的评论区留言和我们一起探讨。
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