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现在有很多人都喜欢在家里面腌制酸萝卜或者酸菜等等，因为腌制的菜非常下饭，有时候自己胃口不好可以多吃一些腌制的菜。除了腌制萝卜和酸菜以外，还可以选择腌制糖蒜，这是很多人都喜欢吃的，糖醋蒜味道酸甜爽脆十分美味。
不过有一些人自己腌制的糖蒜味道并不是特别好，颜色也十分暗淡，味道也是差强人意，这是因为大家没有掌握糖醋蒜正确的做法，下面就来给大家介绍一下腌制糖蒜的技巧吧。腌制糖醋蒜，有三个技巧要掌握，这样才能腌出爽脆的糖醋蒜。 第1个技巧大蒜的选择。如果想要腌制出比较好吃的糖蒜应该要注意大蒜的选择，大蒜个头应该要尽可能大一些，因为个头比较大的糖蒜腌制出来比较好吃，更加入味一些，吃起来也会让人感到比较爽脆，而且个头大的大蒜这样处理了以后，腌制出来的大蒜也会非常干净，非常清爽，没有异味，也不会有杂质影响糖醋蒜的口感。
第2个技巧糖醋的比例。在腌制糖蒜的时候应该要注意糖醋的比例必须把握好。一般在腌制糖醋蒜的过程当中需要加入的就是食用盐，白醋和冰糖，如果腌制一斤大蒜需要加入20克盐，加入200毫升白醋与150克冰糖，一起调配均匀，这样腌制出来的糖蒜味道非常好，有酸酸甜甜的口感，吃起来特别好吃。 注意腌制糖醋蒜的比例千万不要弄错，尤其是糖与醋的比例，不管哪种多了糖醋蒜的味道都会有很大的变化，从而影响口感。
第3个技巧开水消毒。腌制糖蒜时必须要确保腌制糖蒜的罐子是干净没有细菌的。一般可以先把罐子用开水烫一遍，这样主要是帮助消毒，烫好了以后可以放在阳光底下自然晾干，这样也就可以更好地保存糖蒜。另外在腌制糖蒜的时候要注意水一定要盖过糖醋蒜的表面，而且是一定要密封起来才行的，也必须要放在阴凉的地方保存起来，温度太高很容易让糖蒜变味。
现在知道糖蒜应该要怎么腌制才好吃了吗？一般只要能够掌握上面三个技巧，糖蒜的口感就会酸甜爽脆。如果比较喜欢吃糖醋蒜，不妨自己动手操作一下，自己在家里面腌制糖蒜，好吃又美味，最关键的是干净又卫生，让人吃得放心。 |
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