东北家常炖菜的做法，量大实惠，吃上就停不下来

东北菜的特点是一菜多味，火候足，滋味浓郁，咸甜分明。所以很多人都喜欢吃东北菜。今天给大家推荐几道东北经典的炖菜。

小鸡炖蘑菇，炖小鸡选择榛蘑，因为榛蘑口感软滑，鸡肉鲜嫩软烂，味道鲜美。

准备食材：小鸡，榛蘑，葱，姜，蒜

做法步骤

1.榛蘑用适量温水浸泡约五十分钟左右，捞出洗净控水待用。（真的觉得榛蘑比滑子蘑好吃）

2.将小鸡洗净，剁成小块。

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味，放入鸡块翻炒均匀。

4.炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分.加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀，加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。炖至鸡肉松软即可。

5.倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出。放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

酸菜猪肉炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味。十分好吃。

准备食材：东北酸菜，猪五花肉，粉条

1.粉条在70度左右温水中泡软，五花肉切正方小块，东北酸菜温水多洗几遍。

2.炒锅入油,放五花肉煎至断生,然后下入姜片，煸炒出香，加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

3.下入酸菜翻炒， 然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

8.最后放粉条，再加半勺盐炖10分钟左右，翻炒均匀,最后加少量鸡精，收至水分差不多全干时起锅即可。

尖椒干豆腐是一道地道的东北家常菜，每个餐馆都能吃到它。口感绵软有嚼头。

首先准备食材：干豆腐，尖椒，胡萝卜

做法步骤：1、将干豆腐，尖椒，胡萝卜切成相同大小，和葱花放入盘中待用。

2、热锅放油，放胡萝卜，葱花炒香，将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会。

3、加入青椒翻炒出辣椒香味，放入盐，味精，起锅装盘即可。