做清汤羊肉，煮肉时怎么彻底去除羊膻味？

清汤羊肉

要除去羊肉的膻味，最主要是将羊肉多次浸泡，去除血沫。

1.先将羊肉泡出血水。

2.水开将泡好洗净的羊肉下锅。

3.将脏水倒掉，羊肉再次冲洗干净，重新起一锅冷水下羊肉，加入姜片、葱段、蒜片、几粒花椒。

4.大火烧开撇去浮沫，改小火盖锅炖三小时左右，撒入食盐、香菜即可。

5.根据个人口味可加入萝卜、枸杞、干辣椒等。