|
生活中，家常菜最好吃，最让人难忘，炒土豆丝在家常菜里面，不得不说非常重要，招人喜欢，做法简单，方便快捷，就算在外面吃饭，也要来盘炒土豆丝，总之喜欢炒土豆丝的人不在少数，下饭菜非常好，炒土豆丝这么好做的菜肴，经过不同人的手，炒出来的味道多少都有点不一样，最好吃的口感，就是脆脆的很不错，但就是有些人炒出来的土豆丝，并不是这个口感，吃起来黏黏的软软的，这样的土豆丝似乎没人喜欢，卖相也差点，塌在一起，都是断的，显得没有食欲。 炒土豆丝有一定的技巧，大家要知道。喜欢吃炒土豆丝，或者是炒不好土豆丝的朋友看过来。 先将土豆皮削掉，然后切成细丝，要是自己切不好的话，还是借助擦丝工具比较好，好吃的菜肴，刀工也很重要，切不好影响口感，影响视觉效果，从而影响食欲，然后将土豆丝清水中，清洗几遍，在放在清水中浸泡，这样就能将土豆中的大量淀粉洗掉，不然的话，炒出来会糊，黏黏的口感，很不好，浸泡上十分钟，就可以了。 浸泡好后，很多人就开始下锅炒了，其实要多做一步，炒出来的土豆丝更加好吃，那就是炒之前，要进行焯水，焯水之后的土豆丝更加不错，很多人都不会做，记住要焯水，不信你试试看，锅中烧开水后，将土豆丝放在锅中焯水，但是时间不能太长，烫一下马上捞出就可以了，经过焯水后的土豆丝，再次炒的时候会缩短时间，这样炒出来的土豆丝更加的清脆，口感就很好了，在锅中焯水后，再放进凉水中，过凉水，土豆丝变得更加脆口。 下来就可以炒了，锅中加入适量食用油，烧热后，先放入葱姜蒜，炒出香味后，再放入辣椒和花椒炒出香味，这个时候，放入控过水的土豆丝，炒的过程中，要全程大火，这样需要快速爆炒，炒熟来的土豆丝时间短，脆口好吃，加入一些盐和鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅了。很简单的家常菜炒土豆丝，就做好了，非常简单，但炒之前多做了两步，那就是浸泡和焯水，学会这个技巧，这样做出来的土豆丝不脆口都难，喜欢吃的朋友试试加入焯水这步，一定更加好吃。炒土豆丝，直接下锅炒就错了，学会这个技巧，土豆丝脆口下饭！ 自己炒土豆丝，不喜欢吃辣椒的话，辣椒也可以省掉，本来我是很喜欢吃辣椒的，自从有了孩子之后，很多菜都需要清淡，不能有太辛辣的口感，炒土豆丝就放辣椒了，不过孩子就喜欢吃土豆丝，吃别的菜，还需要督促，吃土豆丝的时候，根本不需要我们监督，吃的特别好，土豆也很有营养，可以给孩子多吃点，长力气 |
|
|
