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黄瓜炒肉  食材：猪肉250g 、黄瓜500g 、油适量、 姜、 豆瓣、 酱油、淀粉、 盐适量、味精适量 做法： 1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块， 2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣,姜丝,酱油，再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿) 3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫,油可以适量多一点,倒入肉片大火溜半分钟 4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右 5、接着倒入肉片炒上几大铲，调上盐,味精即可 韭菜炒鸡蛋  食材：韭菜1把；鸡蛋2个；蒜；盐 做法： 1、打两个鸡蛋里面加少许盐和料酒 2、韭菜花去头尾切段，大蒜拍碎待用 3、热锅下油炒泡鸡蛋后起锅 4、用锅中剩余的油炒香蒜末后下韭菜，8成熟时加少许盐再倒入鸡蛋继续翻炒几下即可。 回锅肉  食材：五花肉，洋葱，青椒，姜、蒜、郫县豆瓣，姜、蒜、糖，鸡精、胡椒粉 做法： 1、洗净五花肉煮七成熟，切溥片。 2、洗净洋葱切片、青椒切刀，用盐拌勻腌制半小时。 3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒，肉出油起卷，再放入郫县豆瓣。 4、把炒好的肉放在锅边，倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。 5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒勻起锅装盘。 素卷千张  食材：绿辣椒2个；千张3张；胡萝卜1根；土豆1个；盐适量；甜面酱2勺；香油1勺 做法： 1，将千张切成正方形 2，胡萝卜洗净，去皮，切丝。 3，土豆洗净，去皮，然后切丝。 4，绿辣椒洗净，去蒂，然后切丝。 5，小锅中放入适量开水，烧开后，将千张焯水，捞出 6，放入适量盐，辣椒丝迅速焯水，沥干 7，然后放入胡萝卜丝焯水，一分钟后捞出，沥干。 8，土豆丝焯水，三分钟左右后捞出，沥干 9，依次在豆腐卷上面放上胡萝卜丝、土豆丝、辣椒丝，然后卷好摆盘即可 10，拿一个小碗，放入甜面酱、香油，搅拌，然后浇在豆腐卷上面。 椒油鱿鱼卷  食材：鱿鱼400克、红椒、香葱、盐、味精、香油、花椒油、料酒、高汤 做法： 1. 鱿鱼去头，清洗干净，切成整片，在内侧切麦穗花刀。红椒去蒂去籽清洗干净切丝。香葱清洗干净切段。 2. 起锅加高汤，料酒烧开后，加入鱿鱼汆熟捞出装碗。 3. 锅中再放入红椒丝焯烫至断生，捞出装盘，备用。 4. 将鱿鱼、红椒丝、香葱加盐、味精、香油、花椒油搅拌均匀，装盘即可。 |
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