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五香粉，顾名思义就是把超过5种的香料打碎，研磨成粉状，然后混合一起的一种调味料品，我们一般在烹饪时，用于烧烤或者炒肉、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味，来增加菜的辛香味。 由于中国的饮食文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡，五香料粉也因各种配料的不同，它就有了很多种不同口味、香味和不同名称的香料粉，如麻辣粉、鲜香粉等等，都是一般家庭烹饪、佐餐时不可缺少的调味香料。 我们在烹饪时，怎样使五香料粉更加浓香呢？ 1，首先准备大料：八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、小茴香 2，开小火 (一定要小火) ，先把八角、花椒放入锅里炒一下，因为八角和花椒容易回潮，水分较多。然后放桂皮、白芷、小茴香炒，最后放丁香、草果 (草果拍破)。 3，炒出香味来，就倒出来晾凉。 4，把所有大料放在打碎机里打碎、研磨成粉就可以了。 这样制作出来的五香料粉，香味特别浓郁！     |
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