 我们讲究养生，所以餐桌上总离不开汤水。 鸡汤就是常炖煮的一道菜，因鸡肉含有丰富的蛋白质，所以熬出的鸡汤营养价值非常高。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 鸡汤虽好喝，但要炖出一锅好汤，这两味你可děi悠着点放！ 鸡汤最忌这“2味” 鸡肉中的鸡腥味比较重，在炖鸡汤时加入适量的香料，能够去腥提香，炖好的鸡肉更嫩，鸡汤更香。 不过也不是什么香料都能放，这2味——八角和花椒，就不能放。 更多精彩内容请关注高质量生活家 微信号：gzlshzs 八角和花椒是常用的香料，但对于大部分的汤菜，都不适合放。 原 因： 八角和花椒性辛，在香料中算是比较刺激的，与鸡肉的香味相冲，不仅不能去腥味，反而会掩盖鸡肉香味，放大异味。 而且还会在炖汤过程中，激发鸡肉中的蛋白质发生反应，造成营养的大量流失。 以上动图来源：可可私厨 |
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