早餐首选“红豆包”好吃又好做，甜而不腻，面质松软，香甜可口

农场小五哥 2019-04-11

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早餐首选“红豆包”好吃又好做，甜而不腻，面质松软，香甜可口！红豆面包听起来都很是诱人吧，其实这样面包的做法非常的简单。而且这样自己在家做的面包不仅干净而且味道也更加浓郁，不管怎么说你可以选择加入更多或者少加入一些豆沙来调整口感，甚至你可以在其表面加入一些干果来调整味道。

对于不怎么下厨的人来讲，这个食谱听起来很复杂。但实际步骤并不困难。然而你需要大量的时间和空闲来做这个。如果您想让事情变得更轻松，可以提前制作红豆沙。只需将它在锅中加热，直到它刚刚融化。如果你准备好了，那就让我们开始吧！当然红豆沙完全可以家庭自制不需要购买，这样也会给您节省很多的时间以及经费。如果您在担心这种做法会很麻烦的话，那你就大错特错了。你可以选择简单的配菜而且还有不同的口感。

食材：

红豆沙：

半斤红豆、四分之三杯糖、6汤匙黄油

注意：如果您愿意，也可以使用商店购买的红豆沙

面包面团：

三分之二杯重奶油（室温下）、1杯，加1汤匙牛奶（室温下）、1个大蛋（室温下）、三分一杯糖、半杯蛋糕粉、3.5杯面包粉、1汤匙活性干酵母、茶匙盐

鸡蛋清洗：将1个鸡蛋和1茶匙水一起搅拌

简单糖浆（可选）：2茶匙糖溶于2茶匙热水中

※一汤匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步骤：

首先，做红豆酱：

浸泡前先清洗红豆。把红豆浸泡一夜。当你准备开始做糊时，把红豆和水倒进一个中等大小的锅里。确保水位高于红豆约1/4。煮沸，然后把火调低至文火。把豆子煮到完全变软，尔搅拌以防粘住。因为我们在做浆糊，所以你不想在豆子里有很多水分。所以在你进行下一步的时候，水应该煮开，豆子应该很稠。小心点，因为随着更多的水煮开，烧糊豆子很容易。整个过程需要几个小时。

当豆子稠度大时，放到食品加工机。根据您的加工机大小，您可能需要分批处理豆子。加工直至豆糊完全光滑。如果你喜欢你的红豆沙块，跳过这一步。把浆糊倒回锅里。用中小火加热红豆糊，加糖搅拌溶解，然后加入黄油。黄油越多，糊就越浓。你也可以在这一步使用植物油，但黄油增加了一个更美味的味道。再煮15-20分钟，把糊里的水分煮掉。

在使用前放在一边冷却一个小时左右。不要冷藏！

制作牛奶面包面团：

为了节省时间，在煮红豆糊的时候做牛奶面包面团。在搅拌器的碗中，加入重奶油、牛奶、鸡蛋、糖、蛋糕粉、面包粉、酵母和盐。使用面团挂钩附件，打开搅拌机“搅拌”，让它继续搅拌15分钟，偶尔停止搅拌机将面团推到一起。如果你是在潮湿的气候下，面团太粘，你可以随意多加一点面粉，每次加四分之一杯，直到面团粘在一起。面团应该是湿润的，但不能太粘，以至于粘在碗或面团挂钩上。如果你没有搅拌机，想要用手揉搓，可以将揉搓时间延长5-10分钟。混合15分钟后，用湿毛巾盖住碗，放在温暖的地方1小时。面团将增长到原来大小的1.5倍。

做红豆面包：

在一个标准的面包盘的四周涂上黄油。

发酵一小时后，把面团放回搅拌机里，再搅拌5分钟，除去气泡。把面团倒在撒了面粉的表面上，切成两半。另一半留作红豆漩涡面包，另一半切成8块作单个红豆包。

我们从面包开始。有趣的部分就在这里。对于每个小圆面包，使用大约2汤匙红豆酱。对于一个标准的红豆包，只需将一块面团滚成一个球，用手压平或滚到1厘米厚，然后将红豆馅放在中间。捏紧红豆子周围的面团，放在你的面包盘上，缝边朝下。

要制作一些更有趣的形状，你可以把它们像肉桂面包一样卷起来，然后用剪刀裁剪，以增加装饰性。好了，现在来做红豆卷吧。把面团的前半部分做成长方形。用擀面杖擀到略小于2厘米的厚度，保持矩形。现在，取几大团红豆糊，铺在长方形的中心，在长方形的两边各一点空间，顶部和底部各留2.5厘米。浆糊的厚度应大约为0.3厘米。把长方形的两边折叠起来，使面团的中心有一条缝。把所有的开口边缘都捏紧。

下一步，把面团擀平，使面团的边沿和刚开始时一样大。然后，把面团叠成三分之一（就像你叠一张纸放进信封时那样）。再把它滚成一个长方形。如有必要，在面板上添加更多面粉。重复把面团折叠成三分之一的步骤，但这次，把它滚出来，使每一层都压在一起，面团就是面包盘的长度。在面团上纵向切两道，这样你就有三段了。烘烤结束时，把面团的末端捏在一起，轻轻地放进你的黄油面包锅里。