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西红柿土豆胡萝卜盖浇饭  用料 土豆3个；西红柿3个；小胡萝卜5个；香肠2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；盐、生抽、鸡精适量 做法 土豆三个，去皮切成小土豆块 胡萝卜去皮，直接切成一小段一小段的 番茄用开水烫下，把皮剥了切成丁，也不要太小～锅内倒入少于油烧热，放入五分之三番茄炒动加水加糖熬番茄酱，用锅产边按边翻动，差不多了到入剩下的番茄炒动后捞起来！ 把锅洗干擦干烧热倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒，放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟软，放入切好的香肠和炒好的番茄加点水一点白糖再闷一会，不要闷干，盖浇饭得汁多拌饭才好吃！ 爆炒胗花  做法： 1、鸡胗洗净后切花刀，先竖切，再撗切，切时鸡胗的里面朝上。 2、全部切好后，烧水焯一下，水开后放入切好花刀的鸡胗，焯至鸡胗发白，花刀打开，立即捞出，也就半分钟至一分钟。 3、先把干辣椒、姜片、蒜片放油内爆香，倒入胗花，翻炒均匀，加入烹饪黄酒、白酒、生抽、盐、少许糖，大火翻炒。 4、然后加入圆泡椒翻炒，再加入青红椒翻炒均匀，最后加入香葱装盘 尖椒西红柿蛋饭  用料 【米饭】大米，清水；【配菜】西红柿3个、尖椒2个、鸡蛋一个；【调料】盐、生抽、白糖 做法 锅内倒入略高过大米的清水。 大火烧开后，转小火，加盖焖制。 大概15分钟——20分钟，米饭就基本熟了。 嗑入一个鸡蛋。盖上锅盖，小火继续焖5分钟。 下来开始炒尖椒西红柿，将尖椒和西红柿洗净后，切小块。 锅内少许油，烧热后，把菜倒入锅中，加入一勺盐、少许白糖，再淋点儿生抽，翻炒均匀。 将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，Ok！吃的时候，拌匀即可 农家豆腐  用料 嫩豆腐1块；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤匙；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐 做法 葱白和葱绿分开，混合生抽，耗油和泡椒水 豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀的洒在豆腐上 锅里坐水，烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟 蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。 淋上生抽，蚝油，泡椒水汤汁。再大火蒸1分钟。 取一汤匙色拉油，烧热至冒烟，泼油。一定要听到“呲啦”一声完工。 春笋三杯鸡  用料：鸡中翅10个、春笋2个、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油 一汤匙、姜片； 做法 1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用； 2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用； 3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块； 4.锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用； 5.锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；倒入焯过水的春笋，大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒； 6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁； 7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅 |
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