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椒麻鸡掌 材料：鸡掌400克，黄瓜30克，胡萝卜50克，蒜泥适量 调料：辣椒酱两大匙，醋一大匙，盐，糖各一小匙，花椒1/2小匙，香油少许 做法： 1，将鸡爪洗，净放入大碗中，将醋浸泡至软，冲净，剔去鸡骨，切成小段，放入沸水中氽烫至熟，捞入凉开水中，凉透后捞出沥干 2，胡萝卜去皮洗净，切成片，放入沸水中氽烫至软，捞入凉开水中，凉透后捞出沥干 3，小黄瓜，洗净切成片，与蒜泥一起放入碗中，加入鸡掌段，胡萝卜片及所有调料拌匀即可
口蘑蛋碗 材料：口蘑30克，豆腐适量，鸡蛋一个 调料：胡椒粉，水淀粉各一小匙，盐，味精各少许 做法： 一，将口蘑豆腐分别洗净，备好其他食材 二，口蘑去根，冲洗干净 三，将豆腐捣烂，放入打散的鸡蛋液中 四，加胡椒粉，盐，水淀粉，味精调匀，拌成馅料 五，将馅料放入口蘑中制成口蘑蛋碗 六，将口蘑蛋碗上锅蒸熟，装盘即可食用
东北大拉皮 材料：拉皮两张，素火腿100克，鸡蛋一个，葱20克，香菜段少许 调料：白糖，豆瓣酱，醋，香油各适量 做法 1，鸡蛋打成蛋液，倒入热油锅，摊成薄蛋饼，切成粗丝，素火腿切成丝，葱洗净切成末 2，取一大碗，将豆瓣酱，白糖，香油，辣椒油调匀，再放入拉皮丝，素火腿丝，鸡蛋饼丝拌匀，盛入盘中，最后撒上葱末，点缀香菜段即可。 |
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