   春季就是芦笋大量上市的季节，芦笋被称为“蔬菜之王”，又被称为“抗癌之王”，芦笋色泽翠绿，清香爽脆，营养丰富， 富含蛋白质、多种维生素和硒、钙、磷等矿物质等营养物质，它还具有低糖、低脂肪和高纤维素等特点，是肥胖人士或想减肥的人的首选食物。 最近一段时间吃芦笋上了瘾， 15元一斤虽然有些小贵，但时不时就买上一把回来炒着吃。 今天就用芦笋搭配上香菇和肉片一起炒，新鲜的香菇有着“素中之荤”的美誉， 具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常吃能提高人体的免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降胆固醇、降血脂等功效。这道菜做法简单，滑嫩鲜美，荤素搭配、清淡可口，是一道鲜香开胃又快手的下饭菜，特别是女人常吃清肠排毒减赘肉 。心动不如行动吧，赶紧也做上一盘犒劳自己吧，要知道，错过了就要等上一年。 【芦笋香菇炒肉片】 原料：里脊肉 1小块 芦笋 1小把 香菇 4个 淀粉1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；2 烧锅水加入点盐和油， 将芦笋整根放入锅中焯煮， 变色后捞出来切成小段； 3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下； 4. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的肉片入锅翻炒； 5. 变色后加入香菇片进去翻炒； 6. 炒时加入点生抽翻炒上色； 7. 再加入焯好的芦笋入锅继续翻炒； 8. 加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；  9. 盛入盘中。  小贴士：1. 芦笋焯水时加入点盐和油能保持芦笋翠绿的色泽； 2. 整根焯水再切成段能减少营养的流失； 3. 肉片提前加入盐等调味料腌制，既能入底味，也让它更嫩。 |
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