不要吃得太油腻，多吃这5道清淡菜，对身体好

第一道菜：莴笋炒鸡肉片

鸡胸肉是低脂高蛋白的肉类，吃起来不油腻，搭配莴笋一炒，清爽可口，美味好吃。

鸡胸肉冲洗干净，切成薄薄的片，加料酒、盐、生抽抓拌均匀，再加淀粉抓拌，腌制十分钟。鸡胸肉直接炒容易发柴，所以要上浆腌制一下，有了底味也更好吃。

莴笋去皮，白色筋也要去掉，洗净后切成薄片，一般切呈菱形比较好看，再切点胡萝卜片搭配。

炒锅烧热，倒入食用油润锅，加热到冒烟后倒出，再冲洗加油，烧到五成热时倒入肉片，滑炒到变色盛出，这样炒不粘锅，肉片还很嫩。

留底油放入少许生姜丝、蒜末，炒出香味，再倒入胡萝卜片翻炒，炒一分钟后倒入莴笋翻炒。

食材炒断生后倒入肉片，加少许盐、生抽翻炒，莴笋炒鸡肉片就做好了。

第二道菜：芦笋炒口蘑

芦笋是特别鲜嫩的食材，搭配口蘑变成鲜上加鲜，炒制时不需要过多的调味料，清淡些更可口。

芦笋根部的位置如果比较老，要将外皮去掉，上部嫩的部分就不要去皮了，清洗后切成小段。

锅内加水煮开，把芦笋倒进去焯水，一分钟后捞出，过凉待用。口蘑洗净切厚片，再切点蒜末待用。

炒锅加油，烧热后倒入蒜末，再倒入口蘑翻炒，炒软并炒干后倒入芦笋，炒均匀后加少许盐、蚝油翻炒。

最后加一点黑胡椒，快速炒几下就可以出锅了。

第三道菜：香菇青菜豆腐汤

很多人喝汤总想着炖肉汤，其实多喝这种蔬菜汤更好，食材多营养丰富。这道香菇青菜豆腐汤清淡可口，非常适合中老年人食用。

香菇洗净，切成小块。青菜可以用上海青、小白菜、生菜等，清洗干净控水，太长的话切两段。豆腐用嫩豆腐冲洗一下，切成小丁待用。

锅内油，烧热后放入葱白爆锅，倒入香菇翻炒，炒几下加适量水，煮开后放入食盐调味。

然后放入豆腐块煮两分钟，再放入青菜，烫软后加少许鸡精，混合均匀就可以关火了。

第四道菜：蒜苔肉丝炒豆干

现在正是吃蒜苔的好时候，鲜嫩又便宜，趁此机会多吃几次。常吃蒜苔可促进消化，对身体非常好，中老年人要多吃。

蒜苔清洗干净，去掉头尾，切成小段。猪里脊冲洗干净，切成细丝，加盐、生抽、姜丝抓拌几下，腌制十分钟。豆干清洗干净切片或者条。

热锅凉油倒入肉丝翻炒，炒变色后盛出。留底油倒入蒜苔翻炒，炒到自己认为合适的口感，喜欢脆点少炒一会儿，喜欢软一点多炒一会儿。

炒好后倒入豆干继续翻炒，加少许盐增加底味。最后倒入肉丝，加一点生抽、蚝油翻炒均匀，蒜苔肉丝炒豆干就做好了。

第五道菜：西蓝花炒虾仁

西蓝花是一种很健康的食材，营养价值高，多吃西蓝花对身体有益。搭配虾仁做出来很鲜香，吃着不腻。

大虾剥成虾仁，去掉虾线冲洗干净，加料酒、生姜丝、盐抓拌几下，腌制十分钟。西蓝花剪成小朵清洗两遍，开水入锅焯水，一分钟后捞出。

热锅凉油倒入虾仁翻炒，炒变色后倒入西蓝花，翻炒均匀加少许盐，快速翻炒几下就可以出锅了。