10道无油美食做法，好吃低热量到你无法相信！

为了美美的迎接夏天，无论多嘴馋的姑娘都开始了新一轮的减肥大计。

但是，爱甜食的姑娘谁能说不吃就不吃呢？虽然嘴里说着不要，但是身体却很诚实。

又怕长胖，又控制不了嘴，怎么办？

长帝君今天给大家支个招！那就是：自己在家做甜品！从原材料上控制热量的摄入。

这样不仅能省钱买更多漂亮的衣服，还能为家人亲手做出低油、低脂、零添加、纯天然的健康美食。

这里推荐10款无油食谱给你，低热量还好吃，希望能减轻吃货们的“罪恶感”。

1

无油酸奶蛋糕

材料

鸡蛋2个 / 蛋糕粉40克

玉米淀粉20克 / 过滤掉乳清的酸奶100克

细砂糖60克 / 柠檬汁几滴

做法

1.酸奶中加入20克细砂糖搅匀

2.分开蛋清、蛋黄，蛋黄加入到酸奶中搅匀

3.筛入混合的蛋糕粉、玉米淀粉；切拌均匀的蛋黄糊放一边待用

4.烤箱自带的烤盘放入烤箱的中下层，从下往上数第二层，放入一个深烤盘，加入烤盘高度一半的热水，水温差不多在80度左右，以上下火均145度开始预热，时间设定为一个小时

5.蛋清先打出一些泡沫，分2次加入40克细砂糖，第一次加糖时加入几滴柠檬汁；一直将蛋清打发至大弯钩状态

6.取1/3的蛋白霜于蛋黄糊中，切拌均匀；拌匀的面糊倒入余下的蛋白霜中，切拌均匀后，倒入模具中

7.模具在台面上震几下，震出大气泡；模具放入有水的烤盘中，烘烤55分钟；感觉蛋糕表面上色深，可在模具上方插入烤网，上面放一张锡纸

8.烘烤结束后，取出装水的烤盘，蛋糕继续留在烤箱中，继续焖十几分钟

2

无水无油老式蛋糕

材料

鸡蛋3只 / 细砂糖75 / 低筋面粉75克

做法

1.鸡蛋打入碗里，加入白砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅

2.然后再低速打发至细腻，花纹不易消失即可

3.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

4.拌好的面糊装入一次性裱花袋，然后挤入高温纸杯8分满

5.送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟左右

6.成品

3

无油酸奶苹果面包

材料

高筋面粉275克 / 酸奶177克

酵母3克 / 鸡蛋液25克 / 细砂糖20克

盐2克 / 苹果1个

做法

1.粉类过筛，将所有材料全部混合在一起搅拌揉成面团,揉至出膜（如图）

2.揉好的面团装入碗里，盖上保鲜膜发酵,发酵至原来体积的2倍大,发酵好的面团取出排气，并分成50克每个的小面团，搓圆

3.苹果洗净去皮切成小粒，用水加糖加柠檬汁泡5分钟后放入油锅翻炒至变软

4.取一个面团，擀开，然后铺上炒好的苹果粒

5.捏好封口，再搓圆，然后放入纸杯中,依次做好后放入烤箱进行二次发酵

6.取出刷上蛋液.放入提前预热好的烤箱中，上下火150度，烤箱中层，烤20分钟就可以出炉了

4

柠檬无油蛋糕

材料

鸡蛋5个 / 低筋面粉150克

白糖90克 / 熟的黑芝麻适量 / 柠檬1个

做法

1.备好所用食材。将蛋清分离出，分次加入白糖。打至白蛋糊倒扣不流

2.再加入适量柠檬汁,再继续打至融合至蛋白挂尖勾

3.再分次将蛋黄加至在蛋白里，快速打至融合

4.再将全麦粉过筛加对在里面。上下拌制至无干粉状

5.孔模里放上纸托。再将蛋糕糊挤在纸托里，再用适量的熟芝麻点缀一下

6.放入预热好的烤箱上下烤模式140度烤25分即可

5

无油水果蛋糕

材料

鸡蛋两个 / 白糖40克 / 香草精7、8滴

普通面粉20克 / 玉米淀粉25克

玉米淀粉5克 / 糖粉5克（撒于表面）

做法

1.准备一张烘焙油纸，用铅笔或圆珠笔画出16厘米的圆，将油纸翻过来铺在烤盘上

2.蛋白、蛋黄分离，三次加糖，将蛋白高速打发出小尖角，即十分发的状态

3.不需要清洗打蛋头，直接打发加了香草精的蛋黄

4.分次将蛋黄打发到浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋黄糊不会马上消失

5.将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，加入剩下的三分之二蛋白，搅拌至大理石纹（大体混合，无需均匀）在蛋糊中筛入面粉，大力快速翻拌均匀

6.用刮刀将蛋面糊倒入油纸上，抹出一个半球形状，筛入玉米淀粉和糖分，用抹刀轻轻割出纹路（切一刀，擦干净再切下一刀）

7.烤箱预热170度，中层上下货，烤20分钟左右，将油纸和蛋糕一起放在晾网上晾凉，将蛋糕体横切为二

8.淡奶油打发出小弯角，即九分发的状态，在底层蛋糕上抹一层奶油，铺上芒果、猕猴桃、草莓丁，稍微用抹刀按压一下，再抹第二层奶油，盖上顶部蛋糕即可

6

无蛋无油版面包

材料

高筋面粉200克 / 黑麦粉50克

酵母2克 / 盐4克 / 红糖50克 / 热水170克

葡萄干30克 / 蓝莓干30克

做法

1.先将葡萄干和蓝莓干洗干净，清水浸泡至软（或用朗姆酒渍一下做出来的面包风味更好）

2.红糖用170克热水融化，晾凉，红糖水倒入面包机桶内，再加入其余主面团材料

3.选择和面程序20分钟，揉成光滑面团，葡萄干、蓝莓干加入面包机桶内，再揉5分钟左右，材料分布均匀即可

4.揉圆放在盆里，放进长帝蒸烤箱内进行发酵，30°发酵1-1.5个小时

5.直到发酵两倍大后取出，面团取出，放揉面垫上轻轻按压排气，盖上保鲜膜，稍稍松弛一会儿

6.面团重新揉圆，放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，35°50分钟左右

7.直到两倍大，发酵好的面团，顶部筛高筋面粉，想好自己想要的花纹，用刀片割包，主花纹割深一些，辅助的花纹浅一些

8.烤箱选择上下烤模式，210度，28分钟，先预热10分钟，面包放入中层，转纯蒸模式1-2分钟，看有蒸汽喷出后转回上下烤模式，烘烤28分钟左右，观察上色，及时盖上锡纸继续烘烤

7

无油无糖紫薯糯米饼

材料

去皮紫薯160g / 水50g

糯米粉105g / 芝麻15g

做法

1.紫薯去皮切片开水上锅蒸15分钟（筷子可以轻松戳穿）熟透即可，取出用勺子按成糊状

2.加水和糯米粉揉成不粘手的面团，分别搓均等的圆球

3.两面都蘸芝麻按压成扁圆型（这样芝麻不易掉）全部做好摆在有油纸的烤盘里

4.长帝烤箱提前预热完毕，放入紫薯糯米饼165度上下火烤10分钟即可

8

无油版红茶小饼

材料

鸡蛋两个（带皮约55克一个）

低筋面粉65克 / 糖粉50克 / 红茶包2个

做法

1.鸡蛋的蛋黄蛋白分离，装在无水无油的盘子里，用电动打蛋器充分打发蛋白，打到有粗泡产生的时候倒入糖粉

2.之后继续打发到蛋白呈细腻泡沫状，可以挂在打蛋头上不低落的状态

3.然后将蛋黄稍微搅拌一下，倒入打发好的蛋白里，拌匀

4.然后筛入低筋粉，将红茶包拆开，将茶末倒入。用刮刀搅拌均匀。然后倒入裱花袋中，放入冰箱冷藏40分钟

5.冷藏好了以后往铺了油纸的烤盘上挤成喜欢的形状

6.放入预热好的烤箱，180℃上下烤15分钟

9

无油无糖葡萄干核桃欧包

材料

全麦面粉600克 / 葡萄干80克

朗姆酒适量 / 酵母粉5克 / 核桃50克

脱脂牛奶450克 / 盐8克

做法

1.把所有材料（除葡萄干和核桃外）全部倒入厨师机内，酵母粉和盐分开放，启动揉面程序，把材料混合拌匀成团的状态即可

2.搅拌成团的面团加入浸泡过的葡萄干和烘烤过的核桃仁（核桃仁要掰碎一些），继续启动揉面程序，把所有干果和面团都混合均匀后即可

3.放在温暖的室温下进行面团第一次发酵。面团发酵至2倍大，手指戳洞不回弹不回缩，发酵完成

4.把面团取出放在揉面垫上，按压揉匀排出空气。把面团分割成6等分，揉匀后静置10分钟

5.取一份面团擀成长条状，然后由上自下卷起

6.卷好的面团最后收口要捏紧，分别放在烤盘油纸/油布上，进行第二次发酵

7.二次发酵完成后，在面团上用割刀划几刀，并在发酵好的面团表面均匀的撒上适量全麦干粉

8.烤箱预热200度，烘烤时间35分钟。烤制完成后，取出面包放置在晾网上冷却后即可切片

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