几道美味的菜，学起来给婆婆露一手

椰汁芸豆鸡

原料：鸡1只、椰子1个、芸豆1把、葱、姜、白酒1小勺、盐1小勺

做法：

1. 芸豆清洗干净，水中浸泡一夜；鸡去除内脏，清洗干净，放入冷水锅水，加入部分葱姜、1小勺白酒，水开后，用勺子不断把水浇在鸡身，将水和血沫一起倒掉。

2. 往锅里另添适量温水，椰子上插一吸管，不断摇晃，将椰汁倒入锅中，泡胀的芸豆放入锅中。

3.中火烧开，将汤表面的浮沫和浮油撇掉，转最小火，炖煮1个半小时，开锅加入1小勺盐，再炖煮10分钟即可关火。

紫菜鲜菇汤

1.白玉菇去根、洗净

2.鸡蛋打散

3.锅中加水，放入紫菜

4.再放入白玉菇，煮5分钟

5.倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽

6.煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可。

酸汤鱼火锅

原料：鲜活鱼1条约750克，清亮白酸汤500克，姜片10克，葱节20克桄菜(或青椒、韭菜)50克，精盐20克，煳辣椒面40克，花椒10克，木姜子油8克，香油5克。

制作：

1.鲜活鱼用清水喂养一天后，在腮后第三片鱼鳞处横划一刀，取出苦胆;干辣椒切成碎块。

2.取锅置火上，倒入酸汤，将鱼和干辣椒放入锅内，再放入花椒、精盐、桄菜一同煮至鱼鳞翻去时，起锅放入盘内，然后将煳辣椒面、木姜子油、姜片、葱节、精盐、麻油、酸汤兑成滋汁拌鱼食用。