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大家好我是朋月，每天与你分享美食，分享生活在。今天我们做几道自制的风味小吃。 1.巧制果料八宝饭。  江米亦称糯米，味甘性温，有安肺健脾、消食开胃的功能。 ①取适量江米，放入较大容器内，兑入自来水，浸泡4-5小时。 ②取出泡胀的江米，置于蒸锅的屉布之上。 ③扣锅盖点火开蒸。时间比一般蒸米饭略短。 ④打开锅，待热气散发5分钟后，将屉布上的熟江米盛入大小适宜的瓷碗或搪瓷盆内。 ⑤加入加热后放凉的食用植物油、微量食盐和白糖，搅拌均匀。 ⑥根据自己的喜好，加人小枣、桂圆肉、京糕条、青红丝、核桃仁、葡萄干、什锦果腩等食品便制得果料八宝饭。该饭形状与盛器相同，如搅拌之后放入桃形或异形容器内，外观更加别致、大 方。由于加入食用油，每个米粒之间互不粘连，均呈独粒状，且在光线照射下晶莹碧透、金光闪闪，色香味俱佳。 2,巧制风味切糕。  蒸熟的江米饭适量，平铺在案板上，用沾水的菜刀“拍”平。在其上铺一层自制或购得的豆沙馅：然后，在豆沙馅上再铺一层江米饭和一层豆沙馅。 多次平铺后形成二者相间的整体。接着双手各持一把沾水的菜刀，一把横放，一把立方，二者配合“拍”击，使江米层和豆沙馅紧密结合。然后可切块、切条，装盘撒白糖食用。 3.巧制煎饼果子  ①取两勺面粉或豆面粉，加入凉白开和鸡蛋液搅拌均匀，使之呈稀糊状，然后加味精和五香粉少许，搅匀。 ②取平底不粘锅或烙饼用的饼铛置于火上，撒人香油，掀动不粘锅使香油均匀布于锅底。 ③油热后，将稀糊倒于锅内。取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底，呈薄片状。 ④趁稀糊半生不熟时，取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上，并用饼千将其刮平。 ⑤待鸡蛋快熟时取铲子将涂有鸡蛋的薄片从某边缘铲起，翻转过来(趁翻转之机再加些香油以免糊锅)。在上表面涂抹一层甜面酱(根据个人口味也可涂些辣酱),撒上少许葱花。 ①熟前，放入半根油条，用薄饼将其卷起即可制得色香味俱全的天津风味小吃一一煎饼果子 4.巧熬羊肉粥。  取适量新鲜精羊肉切成小丁，与整个萝ト共炖，待膻味已除，羊肉即将熟时，取出萝ト, 放入适量大米煮粥即可。秋冬季节晚餐服食，对肾虚劳损、腰背酸痛者具有温补之功效。 5.巧制土豆饼。  取去皮土豆装人糖资盆内，上锅蒸熟，晾凉，趁盆内积存的少量汁液，将土豆捏挤捣碎成膏状。然后象和面一样，边加干面粉，边在盆内和面，待土豆泥和面粉紧密结合可以用来烙饼时，捏成小饼烙熟，或放人油锅炸熟即可。趁热食用，软酥适中，香口带甜。 你都爱做什么样的小吃呢？欢迎你在下留言。祝：生活愉快！感谢关注。 |
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