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很多小朋友都喜欢吃豆腐，我家的小朋友也不例外，可能豆腐滑嫩柔软的口感很得小朋友们的欢心吧。因为经常买豆腐，所以也变着法用各种方法做豆腐，可是这种做法是小朋友最爱吃的，而且还营养丰富，这就是——肉沫豆腐。 肉沫和豆腐堪称绝配，二者营养互相搭配，口感鲜香，用来配热腾腾的白米饭最好，我们家小朋友一口气能吃一大碗饭。  豆腐是蛋白质和钙质最好的来源，营养极高，而且消化吸收率非常高，能够达到95%以上，有的孩子喝牛奶不吸收，就可以改吃豆制品，一样可以达到补钙的功效。豆腐中的大豆卵磷脂有益于神经、血管和大脑的发育，有“植物素肉”的美称。今天素肉和荤肉一起做菜，更可以强壮身体，改善体质，非常适合春天里需要窜个子的小朋友吃。下面一起来看看做法吧—— 【材料】豆腐一块/肉沫半小碗/葱蒜沫、小葱沫/油、盐、生抽、老抽 1、 备料。豆腐和肉沫。这碗肉沫是我已经做好成肉酱的，放到冰箱里，吃面、米粉或者做肉沫豆腐的时候挖几勺，非常方便。   2、 葱蒜沫和小葱沫准备好。  3、 把豆腐切小块备用。  4、 热水中放一勺盐，把豆腐放入水中焯一下。这样焯过的豆腐没有豆腥味，并且因为放了盐，后面做的时候不容易碎。   焯完水的豆腐非常滑嫩有没有 5、 炒锅放油，先下入葱蒜沫炒香。  6、 放入肉酱，翻炒一下。  7、 倒入豆腐，这个时候加一点生抽和老抽。  8、 加入水，没过豆腐，稍微炖两分钟，让豆腐入味，这个时候可以加适量的盐调味，也让豆腐更入味。  9、 出锅的时候撒上小葱花，颜色更好看了。我留的汤稍微多一点，因为小朋友喜欢用汤汁泡米饭吃，要是不喜欢，也可以大火再收一会汁。 这个菜简单快手，十分钟就能出锅了。我们家小朋友吃了满满一大碗饭，半盘子豆腐都被他吃掉了，一点也不夸张。
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