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我们经常学习和工作，都比较用脑，所以就经常会食用一些补脑食物，来为我们的大脑补充所需的营养物质，大部分人都会认为核桃是最补脑的食材，其实并不是的，营养师大乔告诉我们，核桃并不是最补脑的食材，其实比它更补脑的是我们最常见的一种食材，家家户户都有的，就是鸡蛋，鸡蛋是我们常吃的一种食材，是一种很好的营养补给品，鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能够为人体大脑提供乙酰胆碱，这是一种对人脑非常重要的物质，能够补脑健脑。  今天小编要和大家分享的这道健康美食是咸蛋黄豆腐。咸蛋是常吃的一种食材，含有丰富的蛋白质，能够有效为人体补充营养、强身健体；咸蛋中含有的维生素A，有促进骨骼生长发育，预防夜盲症，滋润皮肤，保护皮肤健康的作用。还有黄豆腐，它是豆腐的一种，黄豆腐中含有大量的植物蛋白、维生素和多种矿物质等营养成分，有补血补钙，健脾养胃的功效。将咸蛋和黄豆腐搭配一起食用，能够缓解疲劳，补脑健脑，让人更聪明。  【咸蛋黄豆腐汤】 首先准备食材：咸蛋黄、黄豆腐、青豆、葱、淀粉、盐、胡椒粉 具体做法步骤：1. 先将咸蛋黄切碎块，葱洗净切成葱花，青豆准备好备用；将黄豆腐切成小块，锅内倒入适量清水，加入适量食用盐，水开后放入豆腐焯水，然后捞出沥干水分备用。 2. 锅内倒入适量食用油，油热后将咸蛋黄倒入，调至小火翻炒，炒至粘稠状，加入适量水或是高汤和青豆，水开后煮2分钟左右，放入豆腐、盐和胡椒粉调味，接着煮一分钟左右，最后加水淀粉勾芡，撒上点葱花，拌匀即可盛出食用。  这样一道滋补美味的咸蛋黄豆腐汤就做好了，也可以加点虾仁，味道更鲜美，营养更丰富，大家学会了么？不妨尝试着做给家里人吃。  |
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