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每当我老公或者是公公出差回来的时候，我都会准备一些拿手的家常菜放在餐桌上，迎接他们的回来，哪怕是我特别爱吃的食物，婆婆说如果他们两个不在家的话，我们两个人在家吃也是浪费，想想也是的，就拿红烧排骨来说，制作这道菜需要一定的时间，但是我跟婆婆的胃口都非常有限，一次也吃不了那么多，做多了浪费，做少了又不够吃，所以我们家也是隔三差五就会吃一次这道菜，我和婆婆掌握了正确做红烧排骨的烹饪方法，因为无论是老公跟公公吃了之后，还是我的朋友和同事们吃了之后，都对我们做出来的红烧排骨赞不绝口。  那么我就想问一下大家，做红烧排骨的时候，第1步是先把排骨焯水吗？如果你回答“是”的话，那么你的做法就不对了，可能有6成的人第1步没有做对，难怪口感会不好，而已烹饪出来的红烧排骨一点都不入味  现在我把正确烹饪红烧排骨的方法分享给你，喜欢的话可以照做哟，把食材准备好了之后，把排骨放在水龙头下面冲洗一下，可能这个时候，有6成人会把排骨焯水，这样觉得可以去除排骨中的血水和脏东西，其实这样做并没错，但是如果直接把排骨放在锅里面焯水的话，根本不能彻底去除排骨里面的脏东西，让人吃起来并不是很放心。  所以我们第一步就是把排骨里面的血水给“逼出来”那就是把排骨放在一个盘中，然后在里面撒上一些食用盐，再倒入一些料酒，充分把他们抓均匀，然后腌20分钟，在这个时候你就会发现排骨里面的血水和脏东西慢慢的脱落出来，然后把排骨拿出来，并放在盘子里面。这就是我们要做的第1步，这样更有效的把排骨里面的血水和脏东西弄出来，也可以让烹饪出来的排骨吃起来更入味。  这步做好了之后，就把排骨焯水三分钟，然后把排骨捞出来，在锅里倒入少许食用油，同时放入葱姜蒜和冰糖，当冰糖融化了之后，把排骨放进去翻炒三分钟，然后倒入之前准备好的温水，加入食用盐和生抽，搅拌均匀之后，盖上锅盖用中火慢炖45分钟，等时间到了之后，用大火收汁爆炒5分钟左右，就可以关火装盘，享受美食了。这就是我教给大家正确制作红烧排骨的方法，只要做对了这第1步，做出来的红烧排骨口感就不会差，而且还非常的入味，你学会了吗？ |
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