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韭菜和牛肉都有健胃、滋补的效果，搭配在一起，口味和营养都极佳，补肾效果倍增，下面随51养生网小编一起来看看吧！  食材：净牛腿肉150克，干淀粉10克，韭黄100克，植物油250克，鸡蛋清1个，黄酒15克，精盐5克，味精1.5g 步骤： 1、净牛腿肉洗净，顶刀切成小火柴便粗细的丝。韭黄洗净，切成丝。牛肉丝用清水泡过后挤去水分，加打散的蛋清、精盐、于淀粉拌和上浆。  2、锅烧热，放铀烧至七成热，再将牛肉丝投入，用筷子不断搅动，使肉丝松散，并倒入漏勺沥油。 3、原锅留底油，加韭黄和盐炒几下，将牛肉丝倒人，加黄酒、盐、鸡精，颠炒均匀，最后淋上麻油，装盘即成。  |
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