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1.什么白酒不上头？ 白酒上头是乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。而对于一般的来讲的话，而采用自然发酵以及手工酿造的纯粮食白酒，由于它没有烧制过程，不勾兑人工酒精，不添加任何的添加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。
2.白酒可助催眠？ 白酒对人神经系统有镇静作用，尤其是纯粮原浆白酒。以纯粮食为原料，纯粮在经过微生物转化之后，生成了大量谷氨酸，对睡眠有利。 3.白酒最好用陶瓷材料的容器盛装？ 如果是聚乙烯塑料装酒，长时间贮藏以后聚乙烯能大量溶解在酒精里，可能会造成酒精过敏，形成过敏体质；用环保PET和玻璃材料装酒，酒精容易挥发，酒的口感和品质会受到很大影响，用瓷瓶或者是软木塞来包装白酒是比较好的装酒方式。
4.为何白酒不用易拉罐装？ 白酒不用易拉罐装，那是因为乙醇等物质很是容易产生酸败的，产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏，除此之外易拉罐通常装含大量气体的饮料等，气体膨胀会增加罐壁强度。 白酒中无大量气体，罐壁会不结实。装白酒最好的材料是陶瓷，酒在瓶当中还是能够继续的老熟，因此酒长期的存放也不会被酯化水解，反而越放越香。 5.微黄色的白酒反而是好白酒？ 白酒的颜色基本上分为无色和微黄色这两种的，大多数的白酒是无色的，但纯粮自然发酵酿造的原浆酒，或发酵期、贮存期较长的白酒会呈现微黄色，而这也是正常现象。
6.如何区别原浆酒和勾兑酒？ 原浆酒属于酿造酒，是微生物自然发酵的，对人体刺激性小，饮后口中无酒气，还不上头不口干；勾兑酒由基酒和酒精勾兑后蒸馏而成，饮后酒气大，是很容易上头。 纯粮原浆酒因为是粮食原料直接发酵酿成，经省级以上质检部门批准，包装上标注的是原料，而且勾兑酒包装上还多写的是配料，但也不一些厂家不写清楚添加成分。 7.如何鉴别用酒精勾兑的白酒？ 一般产品标准号是GB/T 20821（纯酒精勾兑）GB/T20822（不低于30%的粮食酒加不高于70%的酒精勾兑）的都是酒精勾兑的酒。也可以把酒倒在酒杯里加水鉴别。酒加水后变浑浊的是酿造酒，不浑浊的是勾兑酒，不过这种鉴别或多或少会有偏差。
8.做菜时可以将白酒当料酒用吗？ 料酒多是黄酒，它含很多糖分和氨基酸，在去除鱼、肉腥味的同时还能调和菜的香味，这是传统白酒比不了的，基本可以用纯粮白酒来替代料酒。 |
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