我们的体制更适合喝白酒，尤其是纯粮酒

玉龙0916 2020-03-22

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通过漫长的演化，国际各地的喝酒习惯逐渐成形，如日本人喝清酒，韩国人喝烧酒，我国人喝白酒，俄罗斯人喝伏特加，欧洲人喝红酒……最新科学研讨标明：我国人的体质更适合喝白酒，尤其饮用高质量的纯粮白酒对人有许多的优点。

一、为何我国人的体质更适合喝白酒？

1、西方人体质偏热，我国人体质偏寒

据统计，即便在冬季，美国冰激凌供应商的利润额也仅比夏天低不到三成。也就是说，美国人一年四季都会吃很多冷食。

对此中医以为，西方人的体质偏热，我国人体质偏寒。西方人冬季吃冷饮，是一种平衡阴阳的办法；而关于我国人来说，很多吃冷食会让阴性过重，构成脾胃虚寒；而温热食物能有效地升高体温，增强免疫力，使气血运行顺利。

我国人的体质与欧美人的不同，与中西饮食结构不同不无关系。

欧美人从小摄入牛肉和牛奶，高蛋白养分物的摄入量远大于我国人，阳气偏盛，有更足够的热性驱赶寒气，所以不太怕寒邪侵入。而我国有着数千年的农耕文明，人们从小吃谷类、蔬菜更多，热量偏少，阳气偏弱。这就构成当时的我国人，不论大江南北，大都是虚寒性体质。

2、红酒与白酒，哪个更适合我国人的体质

近年来，红酒以优异的质量、浪漫的情调得到了一些国人的喜爱。然而，红酒来自西方，其发生的根由与西方人的偏热体质有着密切关系。红酒发酵用的是本身的酶，质料是葡萄的果肉，偏寒性，和吃冷饮相同，西方人饮用红酒同样是一种平衡阴阳的办法。

而白酒产自我国，质料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，并且有必要加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法天然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合我国人的体质。

3、白酒性温，对我国人的寒性体质最有益

在2012年，医学界统计，我国有2.6亿缓慢病患者。脑血管病、恶性肿瘤、肺病、心脏病、高血压、糖尿病、肝病等十大缓慢病占了十大致死疾病的85%。作为人类健康最大的应战之一，缓慢病在我国发病率正敏捷上升，并出现年轻化趋势。

据中医分析，各种缓慢病，包含肿瘤、心血管病、糖尿病的主要原因，正在于大多数我国人是虚寒性体质。虚寒性体质，导致阴成形而变成瘤子，因为体质虚寒的实质是阳气内涵的缺少，阳气缺少则阴邪因此客之。一朝一夕，邪气一层一层地压进了三阴层次，渐渐地转化成各种缓慢病。而要改进体质，食疗是一个重要办法。在这方面，白酒性温，对我国人的寒性体质最为有益。

白酒性温，又辣又热，可以散寒。这一点早在古人就已经有了较为清晰的知道。现代科学也标明，白酒含有很多热量，饮入人体后，这些热量会敏捷被人体吸收。一般来说，每 1 毫升白酒能发生7千卡的热量，如此算来，饮用100毫升酒精便能发生 700 千卡的热量。

二、我国男性体质下降，更适合喝白酒

1、国民体质上升，男人体质下降

2015年11月25日，国家体育总局发布《2014年国民体质监测公报》，我国国民体质各项目标均出现上升态势，但成年男性体质达标率下降0.1%，虽然数据下滑不多，但这已经是继2010年以来成年男性体质连续第二次下降了。具体表现为虚胖、高脂、高血压、失眠等等。当时社会激剧转型，我国男人面对方方面面的竞赛压力，其身心可谓压力山大！

2、我国白酒，既可瘦身，又可减压

白酒有活气活血的作用，能促进血液循环，加速脂肪在体内焚烧，削减脂肪的积聚，然后起到瘦身作用。据说，喝一杯白酒所消耗的卡路里相当于运动一小时。

白酒还可以缓解神经肌肉严重，起到减压助眠的成效。少数饮用白酒，通过酒精对大脑和中枢神经的作用，人会放松对外界的警觉，身心都能处于放松的状况，加上白酒具有促进血液循环的作用，因此使身心倍感轻松。

尤其在睡前，恰当喝点白酒可使大脑敏捷进入深层次睡觉状况，然后得到完全歇息和放松，大大进步睡觉质量。

另据两位来自米兰大学的医生经进很多实验发现，适量饮用白酒，有助于进步大脑记忆力和学习才能。关于每天公务缠身的我国男性来说，这一点实在是太给力了！

三、我国人用白酒摄生，更科学

历史上，我国人十分重视摄生。而在摄生方面，白酒保健功用远大于葡萄酒，并且更洁净。

这是因为我国传统白酒选用多菌系天然堆积固态固态发酵酿制和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化；而葡萄酒为酿制酒，更多的风味物质来自于葡萄质料和后期的橡木桶陈酿。

数千年来，我国人关于“药酒同源”，在古今“药典”里都有很多详实的记载。《礼记·射义》载：“酒者，所以养老也，所以养病也”。《汉书·食货志》载：“酒者，百药之长，天之美禄”。而李时珍《本草纲目·谷部·酒》把32种酒的药用价值，全部详实的记录下来。

现代科学研讨标明，白酒生物活性成分之多是国际酒类之最，达到了近1500种。而针对我国人的体质，白酒的摄生成效包含以下几个方面：

1、开胃消食，增进胃口

在进餐的一起，饮用少数的白酒，可以增进胃口，促进食物的消化，然后使人在不知不觉之中增加食量。关于养分缺少者来讲，这无形中增进机体对养分成分的摄取，对身体健康有必定的优点。

纯依据中医理论，纯粮白酒中的酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也以为食醋有利健康，道教、佛教也很重视酸的养身功用。西方人喜爱喝酸奶，东方人喜爱吃泡菜，都是乳酸产品。资料显现，它们都有益于人体健康。因此，不难看出喝茅台酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等，喝酒时回味悠长。

2、整理血管、防备心血管病

2015年12月，国家心血管病中心发布的《我国心血管病陈述2014》显现，目前我国心血管病现患人数为2.9亿，每10秒就有1人死于心血管病。我国医科大学附属第一医院内分泌与代谢病科教授王晓黎标明，动脉粥样硬化性心血管疾病目前已成为我国居民的首位死亡原因，且发病率逐年上升。“坏胆固醇”偏高是导致动脉粥样硬化的最主要原因。

众所周知，白酒在我国古代最早是“药”，并不是饮食的一部分，最早喝酒是用来治一些痹症，比如胸痹，就是现在说的冠心病。

近年来，人们通过对白酒的相关研讨发现，酗酒者、少数喝酒者和不喝酒者的血压水平各不相同。其间以酗酒者血压最高，少数喝酒者血压最低，而不喝酒者的血压则介于二者之间。这标明少数饮用白酒，可以增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而有效的削减冠状动脉内胆固醇堆积，起到防备心血管病的作用。

而最新的研讨成果也标明：喝白酒既可削减甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也能削减血糖转化成甘油三脂的机会。

所有这些都有力佐证了喝白酒有利于整理血管，防备心血管病的发生。

3、抗病毒、抗氧化、抗癌症

2013年，江南大学白酒研讨专家徐岩教授在《酿酒科技》宣布了《科学知道我国白酒中的生物活性成分》的研讨陈述，初次向外界发布了近7年的研讨成果，证明我国传统白酒富含的健康因子含量最高，远远超出葡萄酒！这个科研成果震动了国内外酒界。

该陈述清晰指出，研讨团队环绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析，发现白酒中含有54种萜烯类化合物，总量在3400～3600 μg/L，而葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000 μg/L。

萜烯类化合物是我国传统白酒研讨中最新发现的一类化合物。据研讨，其广泛存在于植物中，中药材中含有很多的萜烯类化合物。而国外已有相关文献报导，这类化合物具有抗癌症、抗病毒、以及抗氧化等活性成效。

至于这种健康物质究竟从何而来，徐岩教授指出，这主要归结于我国传统白酒选用多菌系天然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿制和高温蒸馏工艺。在这方面，酱香鼻祖茅台酒的酿制技艺，显然更具有代表含义。

无独有偶。早在上世纪90年代，闻名肝病专家、博士生导师程亮堂教授在做《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研讨》的课题时，就发现茅台酒竟含有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）。

ＳＯＤ是氧自由基专一铲除剂，主要功用是“一清四抗”，即铲除体内多余的自由基，抗肿瘤，抗疲惫，抗病毒及抗变老。实验过程中，他们发现：茅台酒能诱导肝脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的成效又比ＳＯＤ强多了。通过对比实验，用了茅台酒的，比正常对照组的金属硫蛋白高出22倍。

实验中，金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起了按捺作用，肝的星状细胞受到了严重的按捺后，就不别离胶离纤维，也就无法构成肝纤维化了。

4、强身健体，延年益寿

白酒中含有氨基酸、维生素、矿物质等人体必不可少的养分素。它可以不通过预先消化，直接被人体吸收，特别是酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe Lement)，具有抗氧化的功用。经常适量饮用纯粮白酒，具有强身健体、削减疾病、防备变老、益寿延年的作用，纯粮酒的优点具体有哪些呢？

一、纯粮酒不上头

白酒喝完之后上头是受乙醛和杂醇油的影响，乙醛和杂醇油能使血压升高，引起头晕头痛。一般来说，选用天然发酵、手艺酿制的纯粮食白酒，因为它的烧制过程不勾兑人工酒精，不增加任何的增加剂，酒中不含乙醛和杂醇油，喝后不上头。

二、纯粮酒可助睡觉?

白酒对人神经系统有镇静作用，尤其是纯粮酿制的白酒。以纯粮食为质料，纯粮经微生物转化后，生成了很多谷氨酸，对睡觉有利。

三、运动后喝些白酒能缓解疲惫?

人运动后体内会发生很多乳酸，导致酸碱不平衡，使人感到疲惫。喝纯粮酒能扩张血管，它的蛋白质氨基酸含量极为丰厚，能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反响，然后加速乳酸代谢，能有效地缓解疲惫。

四、白酒喝过量最好不要抠喉催吐?

催吐简单构成十二指肠内容物逆流，进入腹腔腐蚀肝胆等内脏。白酒醉酒后可喝些西红柿汁或芹菜汁来解酒，或用其他办法解酒，切勿轻易扣喉催吐。

五、纯粮酒运用什么资料的容器盛装?

如果是聚乙烯塑料装酒，时刻长了聚乙烯能很多溶解在酒精里，简单构成酒精过敏，构成过敏体质。陶瓷因为透气性比玻璃器皿强，具有过气不过液的特色，还有利于原酒的自由呼吸、醇化、老熟，且储存时刻越久，酒体越丰满饱和。这也是许多酒厂都要用陶瓷储存原酒的原因。但是，关于将原酒勾调之后所成的成品酒而言，跟着贮存期的不断延伸，陶瓷会促进酒体里一些特有脂类发生变化，酒体渐渐变得淡漠，会严重影响消费者的口感。玻璃瓶因为气密性较好，这种影响就微乎其微了，且性价比较高，是成品白酒的最常用容器。