【原】山药与黑木耳的最佳吃法，焯下水，拌一拌，一大盘上桌就被抢光了

绵绵春雨如私语，春季里的雨水，显得格外“勤快”，三天两头无“往下”掉，“跟不要钱”似的。可是下完春雨，它还要出点太阳。这样的天气，对于咱们这种腰腿有点“老毛病”的人来，可是一种“折磨”啊。在这样的季节里，咱们除了要加强锻炼身体，练好要背肌肉外，在饮食上也要引起注意，多吃一些可以补肾、壮筋骨、健脾胃的蔬菜。山药正是一种“如此”的食材。

在春季里脆嫩的山药是咱们常吃的一种食材，经常都会用山药来做各种菜，炒山药、凉拌山药等。在春夏季里，个人喜欢用山药来进行凉拌。在凉拌的同时还会加上一些黑木耳。黑木耳有活血养血止血、调理肠胃帮助吸收的食材。因此，把山药和木耳一起用来凉拌，可就太赞了，清脆可口，非常鲜美。

《凉拌山药木耳》

准备食材：一根山药（用铁棍山药，不会粉，吃起来才是脆的）、黑木耳一小把（用偏黑一些的木耳，肉质偏薄的木耳）、少许白糖、香醋少许、少许酱油、芝麻香油适量、小米椒2个。

做法：

• 1、咱们先用抹布把山药冲洗，一边洗一边擦拭，把泥土洗掉，再用刮皮器把山药表皮刮掉，切成几段，洗净，最后在切成片。

• 2、准备一盆水，放入一把黑木耳，泡发。

• 3、剁2个小米椒。

• 4、起锅烧水，放入山药焯烫，断生之后，沥出山药装盘。

• 5、把黑木耳洗净，放入开水里过一遍，沥出黑木耳放入山药盘里。

• 6、小碗一只：加入少许白糖、少许香醋、少许酱油、少许芝麻香油搅拌均匀。

• 7、把调味汁浇到盘里，或者放到盆里拌一拌再次装盘，撒上小米椒碎末，上桌。

这道清脆可口、味道鲜美的《凉拌山药木耳》就简单几下完成了。将木耳和山药简单焯一下水，拌一拌就可以了，并不复杂的美食。这盘《凉拌山药木耳》的营养价值极高，不管是男女老少皆可吃，好处多多。

在春季里，常吃山药除了上面说的好处外，还可以补虚，增加抵抗力，增加身体的机能，从而缓解衰老。而黑木耳还有补血的好处，滋润肌肤，美容养颜的好处。所以这道凉拌山药木耳，咱们可要隔三差五的做上一盘来吃，壮壮筋骨、补补血、健健体质、美美容。