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大家好我是小林厨房的小林，很高兴来回答这个问题。 皮蛋瘦肉粥是我早餐最爱喝的粥之一，但是因为食材里有皮蛋，如果处理不好难免会有腥味，那到底要怎么处理才没有腥味呢。 1.准备大米淘干净，皮蛋，瘦肉切丝，葱花，姜切丝，食盐，白醋，香菜切末。 2.水里加盐和白醋，把皮蛋放进去煮，这样剥开的皮蛋就没有了腥味。也可以把皮蛋剥开切粒在加醋的开水里焯一下，也可以去腥味。 3.切丝的瘦肉焯水，水里加料酒和葱姜，撇掉浮末捞出备用。 4.大米和姜丝放锅里加水煮至开花，再倒入切好的皮蛋煮两分钟，把瘦肉倒进去煮两分钟。最后加盐调味，撒上葱花和香菜即可出锅。 |
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