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皮蛋瘦肉粥很有营养的，而且味道清爽，皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香融合在粥里，补血养肺。 这里介绍一下怎么做出好吃的皮蛋瘦肉粥！ 【材料】2-3人的量 大米100克，皮蛋1个，猪瘦肉70克，水900克，葱花少许，盐少许，香油半勺 【制作】 1、将大米淘洗干净后放入电饭锅中。 2、锅中加入900克清水（粥的浓稠度参照后面的成品图，如果喜欢喝稀一点的粥，水的量可适当增加）。 3、加入半勺左右的香油搅拌一下，粥熬至浓稠（大概30分钟左右）。 4、熬粥的时候准备其它材料：瘦肉切丁，加入少量的盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。 5、另起一锅，把腌制好的肉丁焯一下水，去除血水和腥味，盛出备用。 6、皮蛋去皮切丁，1个皮蛋做的粥有淡淡的皮蛋味，我觉得刚刚好。（如果喜欢更浓的皮蛋味可以放2个皮蛋） 7、粥熬至浓稠后加入焯水的瘦肉丁和皮蛋。
8、继续熬至10-20分钟，放入少许葱花搅拌均匀就可以出锅了。
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