|
3月-4月中旬，是香椿最佳品尝时期，这期间的香椿鲜嫩可口，叶子也较为短小。但过了4月中旬，随着香椿生长期的延长，香椿枝叶开始变长，这也意味着其中的硝酸盐含量逐渐增高。因此，叶丽红建议，四月中旬后食用香椿需要牢记三个重点：第一，枝叶要短小；第二，菜梗要粗壮；第三，叶子要牢固（轻轻一碰就凋落的不可选）。 一次吃不完的香椿，或运送、放置时间过长，叶丽红建议不宜过多食用，因为其中的硝酸盐就会转变成为亚硝酸盐，产生毒性。 此外，医生还提醒，香椿作为大多数人能够品尝的食物，仍有极小一部分人群对其过敏。如若食用香椿后，皮肤出现发痒或起红疹的现象，应尽快前往医院就诊。此外，由于香椿属发物，术后或伤口未痊愈以及急性病发作刚康复的人群，仍然不建议食用。 |
|
|
