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春天阳气升发，万物复苏，生机勃勃，人体新陈代谢加快，也是孩子们生长发育最快的黄金季节。合理饮食均衡营养非常重要，特别注意对钙、铁、锌、硒以及维生素的摄入，多给孩子吃这菜，不但促进生长发育还保护视力。同时也要注意多增加户外阳光下的体育锻炼，这对于钙的吸收和身体的发育都有很好的作用。  俗话说＂一年之计在于春＂，这话对儿童和青少年也非常适用。世界卫生组织的一项研究证实，少年儿童的生长发育是有显著的季节性的，其中以春季（3~5月）的生长速度最快，这时候人体内各器官和细胞的功能十分活跃，体内生长激素分泌增多，生长发育加快，麻麻们一定要抓住春天这个黄金增长期，让孩子们“高高益善”。今天给大家分享的是能促进身体成长发育的豌豆炒肉丁，一道非常美味的家常菜。豌豆所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首，维生素C、维生素E、微量元素锌以及多酚物质，能促进干扰素合成，提高免疫机能，增强免疫力，降低感冒和感染风险，特别适合老年人孩子食用。豌豆是维生素K的极佳来源，维生素K很容易被忽视，它在人体对钙质的吸收过程中发挥着重要作用，对骨骼健康至关重要。且豌豆含铜、铬等微量元素较多， 铜还有利于造血以及骨骼和脑的发育。而豌豆富含的维生素A原，进入人体后能转化为维生素A，常食有润泽肌肤，美容养颜的功效。豌豆含有大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。  【豌豆炒肉丁】所需食材：豌豆半碗；胡萝卜半根；猪肉适量；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；葱适量；五香粉适量；淀粉少许。 做法：1、买回来的新鲜的豌豆，过水清晰干净备用；  2、锅中加入适量的水，滴几滴油，然后下入洗干净的豌豆大火烧开，小火煮熟焖一会儿；  3、捞出煮熟的豌豆控净水分备用。胡萝卜去皮洗净，切丁；  4、猪肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟左右；  5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉丁翻炒；  6、加入胡萝卜丁翻炒；  7、加入煮熟的豌豆翻炒，加入盐、胡椒粉调味；  8、出锅装盘。  1、豌豆是不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱平衡，与猪肉搭配一起，能提高食物的营养价值，老少皆宜，常吃增强免疫力。 2、豌豆焯水时最好闷一会，至豌豆煮熟变软为好。
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