烟雨话秋凉1天前1评论
对于经常喝茶的人来说，不同茶有不同的喝法，但是为什么有些茶适合煮着喝？有些茶适合冲泡着喝？这其中的缘由你知道几点呢？
浅谈煮茶
煮茶，顾名思义就是将茶叶用沸水煮开来喝。其实煮茶所用容器是比较大的，因此，在煮茶时水与茶的比例是特别不好掌握的。由于担心煮出来的茶汤过浓，一般的投茶量会比平时喝的时候略少。不过经常煮茶的茶友都知道，在喝的时候都会留一些汤底，用留下来的汤底伴着新茶继续煮，这样每次喝的茶汤味道都是差不多的。
很多老年人独爱煮茶喝，以为这样才能品出茶香来，殊不知这样的茶只能叫做喝茶，并不是真正意义的品茶。
一般来说，一些用于重度发酵、后发酵茶类和陈年的老茶比较适合用煮饮法喝茶。比如乌龙茶煮出来的茶，茶性温和，条索相对粗老，茶叶内含物质分布比较均衡，糖分高，适合反复进行煮饮，也尝不出来苦涩之感。
民间有一种说法叫做“老茶宜煮，嫩茶宜泡”。
适合用泡饮法喝的茶当然就是像绿茶、黄茶这类未发酵或者不发酵的茶类。冲泡喝茶重点在于喝头几道茶，茶中的有益物质都在前几道水中。而且冲泡更能感受到茶叶在水中的曼妙身姿，冲泡的茶外部感官都是比较好的，冲泡适合大众饮茶法。
以上就是浅析的煮茶喝泡茶的优缺点，希望可以给广大茶友带来帮助。
