爽脆辣藕丁材料 鲜藕1节、食盐3克、蘑菇精半勺、姜1段、老抽1勺、香油3滴、泡椒20克、红椒20克、白糖半勺、水适量。 做法 1、莲藕洗净去皮切丁，清水淘洗两遍去掉多余淀粉，再加清水和少许白醋浸泡片刻沥水备用 小贴士：莲藕要提前冲洗去掉多余淀粉，并且用水和少许白醋浸泡，提升藕丁爽脆口感，根据个人喜好，调整泡椒的用量。 红烧冻豆腐冻豆腐2块辅料、油菜适量调料、色拉油适量、食盐4克、酱油5克、味精2克、白糖2克 做法 1.把冻豆腐中的水挤干，切成2厘米见方的小块儿备用。 油煎杏鲍菇材料 杏鲍菇、植物油、黑胡椒 做法 1、杏鲍菇洗净后切成片，厚度约为两到三枚硬币厚度左右，不要切太薄； 2、平底锅加热放入油后，将切好的杏鲍菇平铺锅底，正反煎到杏鲍菇熟透且周围一圈金黄色，期间需要不停的补充油； 3、接着撒入研磨的黑胡椒颗粒，即可。 脆皮豆腐材料 豆腐一块、辣椒酱、盐、油糖 做法 1、豆腐切成薄块，锅中油至7成热，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。 2、将豆腐块捞出控油。 3、锅中留底油，倒入辣椒酱翻炒，加入糖，盐炒匀，将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上辣椒酱即可。 酸辣双椒黑木耳材料 黑木耳、青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。 做法 1、把黑木耳在温水里泡发开，然后清洗干净备用；锅里水烧开后，放入黑木耳，煮10秒后捞起，放入凉开水中，然后沥干水分备用； 2、把青红小米椒清洗干净 ，然后切成末备用； 3、从泡菜坛里取出适量泡菜水，放入无油的碗中备用；加入胡椒粉、味精搅拌均匀； 4、把放凉的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青红小米椒；放入冰箱或常温浸泡，入味后即可食用。 湘味野山菌材料： 杏鲍菇、金针菇、白玉菇、木耳、青红美人椒。 黄椒酱、盐、蘑菇精、胡椒粉。 做法： 1、杏鲍菇切条状，金针菇切去根部撕散，白玉菇切去根部，木耳用温水泡发择洗干净，青红美人椒洗净切圈。 2、锅中注水烧开，倒入杏鲍菇、白玉菇、木耳、金针菇焯一下水倒出沥水。 3、起锅热油，待油温五成热，倒入青红美人椒飞一下迅速倒到油篱上沥油。 4、锅底留少许油，放入黄椒酱爆香，倒入刚焯水的食材爆炒一会，加入一勺水烧开，调入适量盐、蘑菇精、胡椒粉，略煮一会，出锅盛入砂锅放上青红美人椒即可。 番茄金针菇豆腐汤材料 番茄1个，豆腐1块，金针菇1戳；花生油少许，盐少许，酱油少许。 做法 1.准备食材。清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块 2.锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软 3.加一碗水,待番茄汤颜色变红，加入豆腐,再加金针菇 4.盖上盖子让它们翻滚,一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就好啦 香菇菜包 材料 中筋面粉300g、卷心菜半颗、香菇30颗 泡打粉25g、酵母粉3g、绵白糖40g、冬粉50g、芝麻油10g、胡椒粉5g、盐20g。 做法 1：调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;干，擀圆内厚外薄。 2：高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将腌料全部加入高丽菜进行混合。 3：包好馅料。 4：大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮，但容易立刻回缩。
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