   前两天买了块豆腐， 可是临时又被朋友叫出去吃饭了， 所以就将这豆腐放入冰箱中冷冻起来，做成了冻豆腐。 冻豆腐不仅可延长豆腐的存储时间，且冻豆腐吃起来松软入味，有嚼头，比新鲜豆腐、面筋要好吃得多。冻豆腐的孔隙多、弹性好，在炖菜或吃火锅时能更充分吸收汤汁的美味， 因此吃起来更有滋味。 冬天天气寒冷，人们都喜欢吃些炖菜，炖菜的做法简单，吃了以后不仅能让身体暖和起来，而且能给身体补充足够的营养和热量， 很适合天冷的时候吃。 这冻豆腐是炖菜很好的食材之一， 将冻豆腐与肉类炖煮是最佳搭配，家中的冰箱里还有妈妈做的肉丸，还有些益智菇的“金针菇”， 将这几样食材炖煮再在一起， 真的是一道超级美味的家常炖菜，很下饭。天冷每天都要吃豆腐锅，做法很简单，越焖越香，补钙又营养，几块钱煮一锅全家总也吃不腻。下面就来分享这道菜的做法吧。 【金针菇冻豆腐烧肉丸】 原料： 肉丸 1小盘 冻豆腐 1块 金针菇 1小盘 木耳 1小盘 青蒜 2根 酱油 2勺 蚝油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油， 将肉丸放入锅中翻炒； 3. 翻炒几下后加入金针菇进去翻炒； 4. 翻炒两下后加入冻豆腐进去翻炒； 5. 加入酱油翻炒上色， 加入没过食材的水炖煮； 6. 加入泡好的黑木耳； 7. 加入适量的蚝油， 继续炖煮三分钟左右； 8. 加入适量的盐调味； 9. 最后出锅加入青蒜进去翻炒变色；  10. 盛入钵中。  小贴士：1. 冻豆腐是用老豆腐放入冰箱中冷冻后再自然解冻即可制成； 2. 肉丸是熟的， 先煎一下更香； 3. 加入冻豆腐后要尽量少翻动， 避免将豆腐炒碎了。 |
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