腐竹加2个鸡蛋，没想到出锅这么好吃，家人隔三差五点名要吃

大家好，今天分享一道好吃的素食，做法简单，只需掌握以下这几步步，秒变厨房达人，保你做一次就想做二次。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨在家也试试吧~

1、我们取一个西红柿先在西红柿上划个十字，然后放入碗中把西红柿的皮烫一下，加入开水，然后把西红柿的皮拔掉，然后将西红柿切小块。

2、将腐竹提前三小时浸泡，现在已经泡软了咱们把水空掉，装入盘中，准备菜椒切滚刀块，红椒切滚刀块，提前浸泡的木耳改刀切成小朵。

3、空碗里打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋搅，将控好水的腐竹在倒回盘中，加入打好的鸡蛋液，轻轻翻动一下搅拌均匀，让每个腐竹都裹上鸡蛋液。

4、然后加入适量的玉米淀粉，在次搅拌均匀，锅烧干之后加入食用油，拿一根筷子侧一下油温，起小泡泡就可以开始炸了。

5、然后下入腐竹，开小火慢炸，将腐竹表面炸制微黄控油捞出，装入盘中。

6、炒锅下入适量食用油，下入花椒大料，将花椒大料炒香捞出，捞出之后下入葱姜蒜干辣椒炒香，炒香之后下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。

7、炒香之后下入西红柿，继续翻炒，将西红柿的汁炒出来，下入青红椒，加入木耳继续煸炒，炒至断生加入半碗清水。

8、然后下入腐竹改小火，调一下味加入适量生抽，根据个人口味加入适量食盐，加入少许白糖提鲜，然后改小火焖煮三分钟，将腐竹吸满汤汁，关火装盘。