闽南炸醋肉的正宗做法是什么？

主料：瘦肉500克。

配料：地瓜粉、料酒、白醋、油、盐、鸡精、生抽、香炸粉和一个鸡蛋。

做法：

1.瘦肉洗净切片备用；

2.加入鸡精、盐、白醋、生抽、料酒腌制；

3.将腌制的瘦肉放置冰箱两小时左右；

4.腌制好以后加入地瓜粉、香炸粉、一个鸡蛋搅拌均匀；

5.锅中倒油烧热后下锅炸制金黄即可。

油温不要太高，否则会比较干，不好吃！