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你好，我是熙阳，非常感谢平台邀请。肠粉在广东那边是一道大家都非常喜欢吃的早餐。就好比四川的抄手，云南的米线一样，是人们平时食用最多的食品。在家自制肠粉健康、放心而且用料更足，味道还比外面的更美味。 下面我就来分享一下在家自制肠粉的方法和步骤。希望对你有帮助。 需要食材： 分为两部分，一种是米浆用料：粘米粉150克、澄粉20克、玉米淀粉30克、清水500克 酱汁部分：蚝油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖二分之一勺、盐适量、油1勺半、水6勺、蒜末少许 制作步骤： 1、把粘米粉、澄粉、玉米淀粉倒入容器中加水搅拌均匀放一边备用。把酱汁部分的所有材料放入碗中拌匀即可。 2、锅中加水，大火烧开，把米浆倒入一个刷了薄薄一层油的平底盘子里，均匀摊开，放入自己喜欢吃的馅料。如牛肉末、鸡蛋、猪肉末、青菜等。然后放入锅中大火蒸3分钟。 3、蒸至粉皮起大泡即可，用刮板（沾点油，不然会粘）轻轻地从一头把粉皮铲起，边铲边卷，最后切段装盘。淋上拌好的酱汁即可享用美味。 口感细腻、嫩滑，味道鲜美是这道肠粉的特点。朋友家也可以在家制作，品尝一下广东的特色美食吧！ 以上在家自制肠粉就分享完成了。喜欢熙阳的朋友请关注、点赞。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！ 早餐创业者路过，肠粉做了八年啦，不过你想在家里做来吃也是很简单的，在没有机器的前提下，最简单的办法是直接去超市或者粮油店买包肠粉专用粉有很小包那种的，跟盐差不多大小的包装，直接用水稀释到自己感觉差不多就可以用了，拿个不锈钢碟大些的，刷油倒调好的米浆水蒸就可以了，记得水烧开了再放进去蒸，自己喜欢添加什么食材丢进去一起蒸就可以了，大概二三十秒这样子打开看看，粉皮起泡就熟了，家里吃调料可以简单些，酱油加花生油加蒜米，这样也是很美味的，专业做法比较复杂这里就不说了☜有兴趣可以试下！   肠粉总体而言制作难度不是很大，在家里做难的就是粉皮了!我记得似乎超市里面有的卖那种专门用来做肠粉的面粉，可以去购买那个自制肠粉，实在没有的话用面粉加米粉应该也可以。 咱们默认粉这一步解决了吧，接下来就是粉加入适合的比例调成浆水。比例约50g粉加入100g水吧，反正你自己看着差不多就成了，家里吃不用那么讲究的。 之后找一个大的平底的盘子，越大越平越好。刷上一层油再倒上一层米浆水，加入自己喜欢的配料，搅拌均匀上锅蒸一分钟即可。就看粉皮起泡了就说明熟了。 酱汁用按照自己喜欢调就好了，比如直接倒些酱油和油吃就可以了。 粉肠做法，原料，猪肉馅500克瘦肉，100克肥肉，葱沫30克，姜沫15克，泡好的绿豆粉200克，玉米粉20克，好香油50克，白胡椒粉20克，味精30克，盐50克，水，适量，鲁化济10克，肠衣泡去盐，洗净，。找个大饮料瓶用刀切开，做为罐肠工具，肠罐好锅放水小火煮40分钟，捞出用锅熏下，放凉就可以吃了，     食材： 面粉 80g 鸡蛋 1个 猪肉 适量 油 适量 生抽 适量 方法步骤： 1、面粉倒碗里，加入少许油盐。 2、倒入适量水，调成面浆。 3、调好的面浆筛子过滤掉小小的面团。 4、不锈钢盘子刷上一层油。 5、倒入面浆，平摊成薄薄的一层，蒸一分钟 6、蒸好的肠粉，起小疙瘩就可以出锅了。 7、然后用铲子铲成团（其他的都是按这些步骤做好）。 8、然后调好酱汁，淋上去就好了。 在家制作肠粉没有米浆的情况下，用粘米粉500克，生粉10克，澄面20克。水的比例1比3，也就是1500克水。 酱汁简单粗暴，香菇，葱头，蒜头搅碎去炸，少许酱油，鸡精，最后放点生粉水去调一下，家庭版。 （我个人喜欢直接沾酱油吃）  |
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