腐乳会致癌吗
有些朋友认为吃腐乳会致癌，是因为腐乳在发酵的时候会被撒上食盐，而这个过程被人为认为是致癌，最关键的一步毕竟是盐吃多了容易导致高血压，对胃的伤害也是非常大的，甚至会引发胃癌。
之所以吃腐乳是否会致癌这么受关注，是因为腐乳在发酵的时候会被撒上食盐，而这个过程也被认为是可能会致癌最关键的一个步骤，毕竟食盐吃多了容易导致高血压，容易导致胃癌。
但是日本曾有一个研究：对两个健康的小白鼠，注入一些致癌物质，其中一个喂养实验，另一个喂腐乳，经过一段时间的喂养，喂食盐的却是诱发了癌症，而且血压也有不同程度的升高，但是喂腐乳的却没有明显的症状，而且对癌症还具有一定的抑制效果。腐乳发酵的时间越长，治疗的效果也是越好的。
经常吃腐乳的人，最后都怎么样了？这个答案你可能没想到
腐乳的3个好处
第一、降低胆固醇
腐乳虽然含有脂肪，但它是不饱和脂肪酸，适当的吃点对身体并没有害处，此外还有研究证明母乳当中的蛋白质疏水性成分跟胆酸可以结合可有效的降低胆固醇的吸收，所以说少吃点腐乳，还可以降低体内胆固醇。
第二、降血压
有实验发现，腐乳中含有的活性比较高的降血压肽，这种物质有利于降低血压。
第三、预防老年痴呆
因为经过发酵微生物的相关影响，腐乳当中含有的维生素b仅次于乳制品当中的维生素b含量，甚至比豆腐当中的含量还要高出很多倍，因此对于那些经常吃素的朋友来说，适当吃点对恶性贫血和老年痴呆具有一定的预防效果。
由此我们可以看出腐乳的养生价值还是不错的，但是即便如此不如也不能吃太多了，因为它当中的含盐量是比较高的，在10g的腐乳当中就有1g的食盐，而我们每天摄入食盐不得超过6克，所以说腐乳喜欢吃也要适量了。
