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西红柿炒鸡蛋，好多人都喜欢吃，而且好多人都会做。 因为做法简单，但是每个人做出来的口感不一样，我之前做西红柿炒鸡蛋总觉得差点味。 后来，请教了公司食堂做饭师傅，才知道西红柿炒鸡蛋这样做才能鲜嫩多汁，很美味。  1、西红柿清洗干净，准备小葱。  2、西红柿切滚刀块。  3、我基本上都是一个西红柿一个鸡蛋，这样搭配感觉正好，不会太酸，鸡蛋也不会裹过多西红柿汤汁。  4、四个鸡蛋炒熟，定型就可以盛出，不能炒太老，出现焦黄的就不好了，西红柿汁不容易进入鸡蛋，口感老。 也不要特意炒太碎，影响口感和美观度。  5、锅中再加点油，下入西红柿，翻炒，加入盐、少量白糖、生抽，翻炒。  6、用油煎的时候西红柿就开始出汁了，加入食盐以后，会更好的促进西红柿汁水出来。 看汤汁够用的时候，就可以了，不然西红柿会炒的太碎。  7、下入炒好的鸡蛋，翻炒，不要用大火哦，大火的话会把汤汁熬干。  8、感觉鸡蛋裹满汤汁，就可以了，一定不要用大火，全程中火就可以了。 这样炒出来的西红柿炒鸡蛋才会鲜嫩多汁，酸甜可口。  盛出，撒点葱花就可以了。 这道菜，我之前炒的是瞎放调味料，其实放盐、白糖和生抽就完全可以了！ 注意火候，鸡蛋也不能炒太老，成型就可以。 基本上有客人来，我都会炒这道菜，都说好吃，特别是孩子，口味不重，有点酸有点甜。 大家平时炒这道菜是怎么炒的呢？分享一下吧！ 觉得还不错的，就关注我吧，会在这里跟大家分享我的家常菜做法！ 感谢您的支持！么么~ |
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