|
原创 | 义芳君说茶 喝茶，既是一件平常事，柴米油盐酱醋茶。然，喝茶又是一件值得讲究的事，一件充满文化意趣的乐事。 古往今来，大凡喝茶讲究之人，亦是生活富有情趣的，不仅追求喝茶的意境美，更有甚者直接将喝茶上升至哲学层面，融入哲思。 他们绝不仅仅只是将喝茶视为生活点缀，而是日常生活中不可或缺的一部分，不仅在茶、器、水的选择上着力甚深，且在同席之人的安排、喝茶氛围的营造上十分讲究。 喝茶讲究的人究竟有多讲究呢？这里，我们不妨来看看这两位大咖吧。
先来说说妙玉。 妙玉是金陵十二钗里的世外高人，冰清玉洁，才华馥比仙。《红楼梦》里“贾宝玉品茶栊翠庵”这一回详细描述了妙玉对于喝茶的讲究与造化，令人大开眼界。 只见“众人都是一『色』官窑脱胎填白盖碗”，妙玉却取了一只“杯上镌着’斝’三个隶字，后有一行小真字是’晋王恺珍顽’的小杯递与宝钗，另取“一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着’杏犀’递与黛玉。而给自己“心仪之人”的宝玉却是“自己常日吃茶的那只绿玉斗”。 而当宝玉开玩笑，喝茶可以海喝时。妙玉却笑道：“你虽吃的了，也没这些茶糟蹋。岂不闻一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。你吃这一海，便成什么？” 及至后来，妙玉用来泡茶的水是“舍不得吃，埋在地下，用那鬼脸青的花磁瓮收藏的梅花上的雪水”，并说“你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水，那有这样轻淳，如何吃得！” 真是令人惊艳！此等旷世清奇的格调连黛玉、宝钗此等佳人都不曾有之。 器乃不寻常之物，人是高洁雅致之人，水是梅花圣水……试问这样的喝茶讲究即便放在当下，也着实不多见哩。
再来说说当代普洱茶名人何作如。 外界盛传，何作如是当今收藏号级茶、印级茶这些身价不菲、难得一见的极品普洱老茶中比较知名的一位茶人。 而且据说，何作如非常舍得拿出这些级别的老茶来招待客人。泡茶也是极为讲究，可以说是章法严明。就连他身边的司机也让他训练成了泡茶的顶尖高手。 烧水器坚决不用一般的随手泡，而是用德国产的电热陶瓷炉，因为加热迅速且稳定；茶壶则是来自日本特别定制的个性化铁壶，壶嘴精心设计过，以求最大的注水冲击力。每次泡茶时的投茶量也是用日本产的精密电子秤根据喝茶人数精确计算，绝不浪费。
▲示意图 更绝的是，据说他走到哪都会随身携带几件测水工具，专门用来测量水的酸碱度等多项指标，车里也会随身携带自备的泡茶用水。 在一般人看来，此等讲究也真是到了极致。看似“吹毛求疵”，其实却也折射出一名真茶人对于一泡好茶的极致追求——他是怕水质不过关，害了一泡绝世无双的好茶。 正因为如此，也希望每一位爱茶人，都能视茶为己物，懂茶，爱茶，真正体会一泡茶带来的曼妙风姿。 |
|
|
