 鱼，是人们在日常饮食中经常吃到的菜肴。鱼肉味道鲜美、营养价值尤其丰富，受到很多人的喜爱。但是，吃了这么多年的鱼，你真的吃对了吗？今天，我们要和大家说的就是吃鱼需要注意的那些事！ 第一，鱼的这几个部位，营养价值不高而且有害物质多，尽量不要吃！ 鱼虽然含有很多的营养价值，但是有些部位其实还是不要多吃的好，长期食用有损身体健康。接下来我们就来看看到底是哪些部位不要吃！  （一）、鱼胆。鱼胆和人胆具有一样的功能，但是鱼胆和蛇胆不一样，鱼胆的毒性有如砒霜，一旦误食后果不堪设想。在一般情况下商家都会将其全部摘除，但是也不排除在摘除过程中会将鱼胆弄破，一旦弄破之后，一定要进行彻底的清洗，否则鱼胆的毒素还是会影响人的身体健康。  （二）、鱼子。现在很流行食用鱼子酱，但是鱼子中含有过高的胆固醇以及难以消化的物质，肠胃不好或者患有三高人群使用之后，会引发身体的不适感，所以这类应该少食或者不食用鱼子。  （三）、鱼脑。“吃哪补哪”，这是中国人民的传统思想，更不用说是鱼那么有营养的物品了。但是今时不同往日，现在的水质中含有的重金属越来越严重，鱼类吸收之后，重金属聚集最多的地方就是鱼脑了，一旦使用过多，很有可能会引起汞中毒，对小孩子的发育、成年人的健康产生了巨大的影响。  （四）、鱼皮。鱼皮吃起来爽口清脆，有许多人喜欢吃它，但是鱼皮是除了鱼脑之外含汞量最多的部位，而且鱼皮中的汞含量随着鱼龄的增长而逐渐增加积累，所以鱼皮尽量少吃或者不吃，否则日积月累，对身体还是会造成不少的影响。 （五）、腹黑膜。在吃鱼的时候大家肯定注意到了鱼肚子上有一层黑黑的膜，如果有不小心吃到这个膜的朋友应该知道它是发苦的，自古苦者皆有毒，这一层腹黑膜也不例外。鱼的腹黑膜是保护自身不受外界有害物质的伤害，是起到过滤作用，即吸收毒素的，这一层膜经常食用到会引起中毒。 在这里还要向大家科普一个冷门知识，鱼鳞其实是可以食用的，而且营养价值非常高，具体做法有兴趣的小伙伴可以自行上网查阅。 第二，鱼有各种各样的种类，而功效也各有各样的。 我们平常会吃各种各样的鱼：鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、鳗鱼等等，这些鱼的营养非常丰富，今天我们去就和大家介绍各种鱼的吃法以及它能给人体带来的好处。  （一）、黑豆鲤鱼汤。鲤准备一条鲤鱼将其清洗干净、六十克黑豆泡发后炖煮至熟烂，将清洗好之后的鲤鱼放入油锅中炸熟，加入炖煮好后的黑豆与黑豆汤，加入生姜、黄酒等调味料之后，炖煮至熟即可。此汤可以缓解糖尿病、肝硬化、水肿等症状，还能够补肾益精。 （二）、白菜鳝鱼丝。准备400g鳝鱼和100g白菜帮以及各味调味料，将鳝鱼清洗干净后切成丝后备用、白菜帮也切成丝，将白菜丝放入油锅中爆炒至熟后出锅，将鳝丝按照家常做法炒熟后倒入白菜丝，进行翻炒加入调味料调味后，即可出锅享用。此道菜肴能够补益脾胃、去除风湿，对关节炎、糖尿病等有疗效。 （三）、丹参鳗鱼汤。准备丹参30g、鳗鱼500g，将鳗鱼清洗干净后切段备用，将鳗鱼放入砂锅中，将丹参一起放进去后，加水熬煮至汤浓即可出锅享用。此道菜肴可以补益肝肾、活血化瘀。  （四）、鲫鱼牛奶汤。准备一条鲫鱼、20ml牛奶以及各味调味料，将鲫鱼清洗干净后，放入油锅中过油去腥，再加入适量的水和调味料，小火炖煮四十分钟后加入牛奶，稍煮片刻即可出锅享用。此汤可以健脾祛湿，还能美容养颜、增进食欲。 第三，鱼虽好吃，但是有些吃鱼的注意事项还是要注意一下的。 很多人吃鱼就是吃鱼，但是有些吃鱼时的注意事项还是需要一下的，不然可能不仅对身体没有好处，可能还会伤害身体健康。  （一）、尽量不吃生鱼片。随着日料的越来越流行，吃生鱼片也随之流行。但是国内的生态环境会导致鱼肉肉质得不到好的保障，鱼肉中很有可能存在大量的寄生虫和有毒物质，过多食用会对身体造成很大的伤害，所以尽量少吃或者不吃。  （二）、少吃油炸鱼肉。鱼肉中含有很多的蛋白质、脂肪，蛋白质和脂肪经过高温油炸之后成分都会被破坏掉，而且会产生对人体有害的物质，鱼肉中的其他成分经过油炸之后也基本都失效，可以说油炸鱼肉基本没有任何营养成分。 （三）、痛风患者少吃鱼。大部分的鱼肉中都含有非常多的嘌呤，嘌呤在体内会氧化成尿酸，会加重痛风患者体内的尿酸水平，这不利于痛风患者的身体健康，所以痛风患者尽量减少食用鱼肉。 （四）、鱼肉尽量不要再加工之后二次食用。由于鱼肉中含有特殊的成分物质，如果第一次吃不完，进行二次加工之后这些有效成分就会消失，甚至是变质，摄入之后会影响身体的健康。所以鱼肉尽量一次食用完成，不要剩余。  （五）、吃鱼被卡之后，不要吞咽。在被鱼刺卡住之后，很多人都会选择吞下一大口饭让鱼刺下咽，这是非常不科学危险系数及其之高的行为，鱼刺下咽很有可能会扎破胃壁、支气管，甚至进入肺部戳伤肺部，所以被鱼刺卡住之后最好是将其取出。 今天介绍了这么多关于“鱼”的事情，相信肯定对大家以后的烧制鱼肉过程中有一定的帮助，以后千万不要再不正确得食用鱼肉啦！希望大家以后可以真正享受鱼肉的鲜美！ |
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