《蝶恋花》宋·范成大春涨一篙添水面。芳草鹅儿，绿满微风岸。画舫夷犹湾百转。横塘塔近依前远。江国多寒农事晚。村北村南，谷雨才耕遍。秀麦连冈桑叶贱。看看尝面收新茧。  谷雨简介谷雨是二十四节气的第六个节气，也是春季最后一个节气，每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时为谷雨，其来源于古人“雨生百谷”之说。谷雨的到来，意味着春天已准备匆匆离去，而夏天的脚步却越来越近。 据《淮南子》记载，当初黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共习之的时候，天空落下无数的谷米，好似滂沱大雨，后人因此把这天定名谷雨，成为二十四节气中的一个。  谷雨是什么时候谷雨是在公历每年4月19～21日之间，即太阳位于黄经30°。 2019年谷雨时间：4月20日 16:55:10，农历己亥猪年三月十六，黄帝纪元4716年3月16日。  谷雨的气候“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示，谷雨节气的到来，意味着寒潮渐远，气温回升加快。这时候的的作物，无论是越冬作物，还是春种作物，都借助着阳光疯狂生长，甚至可以用一天长高一节来形容。 《月令七十二候集解》：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”  谷雨的三候谷雨三候，第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。意思是说：谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长；接着布谷鸟（大杜鹃）便开始鸣叫，提醒人们播种了；然后戴胜鸟（花蒲扇）开始在桑树上出现。  谷雨的习俗（1）赏牡丹： “国色天香绝世姿，开逢谷雨得春迟。”谷雨前后，正值牡丹花盛开，姹紫嫣红，争奇斗妍，因此牡丹花也叫谷雨花，它是花卉中唯一一种以节气命名的花。 民间流传着“谷雨过三天，园里看牡丹”的说法，赏牡丹成为人们闲暇重要的娱乐活动。 （2）摘春茶： 南方谷雨有摘茶习俗，传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等。所以不管这天是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。 中国茶叶学会等有关部门还曾倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并在这一日举行各种和茶有关的活动。 （3）祭仓颉： 陕西白水县谷雨节气祭祀文祖仓颉习俗，是自汉代以来流传千年的民间传统。相传，仓颉创造文字，功盖天地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，从此便有了“谷雨”节。 此后每逢谷雨节气，附近村民都会组织庙会来纪念仓颉。  谷雨的食材（1）食香椿： 谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。 香椿又叫做椿芽、香椿头，其是香椿树的幼芽，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素c等，具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫等功效。 （2）少燥热： 谷雨时节，气温回升快，很容易“上火”。小编建议大家，谷雨时节除了要吃一些香椿之外，当然过敏人群除外，在饮食调理上，也应少食燥热食物，多吃柔肝养肺的食物，如黑米、豆类、荠菜、芹菜、油菜、菠菜、胡萝卜、莴笋等。另外，还要注意及时补水。  谷雨的食谱（1）香椿炒蛋： 【材料】香椿100克、鸡蛋3只。 【调料】食盐少许、色拉油适量。 【做法】 ① 洗尽、焯烫至变色的香椿挤干水分，切碎。 ② 鸡蛋液加少许盐打散成蛋液。 ③ 将香椿末倒入鸡蛋液，滴入几滴色拉油，拌匀。 ④ 炒锅烧热，放油烧至7成热，倒入混合好的蛋液。 ⑤待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒。 ⑥ 炒至蛋液凝固蓬松即可。  （2）蘑菇炒山药： 【材料】干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。 【调料】水淀粉适量、盐或者酱油适量、色拉油适量。 【做法】 ① 蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。 ② 山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。 ③ 炒锅烧热，放油烧至7成热，依序加入蘑菇、山药、芹菜。 ④ 翻炒至熟软，倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。  谷雨小常识谷雨时节，在情志、运动方面也如清明节养生一样，保持心情舒畅、心胸宽广，多听听音乐、钓钓鱼、踏踏青、打打拳、散散步，来陶冶性情。遇事切忌焦虑急躁，甚至大动肝火。 在加强体育锻炼的同时，还应当扩大身体的新陈代谢，增加出汗量，运用物体方法来排除体内的湿热之气，以与外界达到平衡。  |
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