科普中国中国科协科普工作官方微平台昨天 14:56 麻屋子，红帐子， 里面住个白胖子~ 这个小谜语都听过吧? 说的就是…… 花生 花生 人称“长生果” 可见在养生界地位之高了。 花生确实是一种好食物 但是有人总想拿花生来治病 这里食妹强调一下： 花生不是药 下面这几个传言别再信了—— 生花生能治胃病？ 导致胃病的原因复杂多样，吃花生并不能治胃病。花生富含蛋白质，属于消化较为费力的食物，本身有胃病或者肠胃不适的人，吃太多反而加重病情。 花生皮补血？ 花生果上的那层薄皮（红衣）是红色的，所以有能补血的传言。但实际上里面含铁量非常低，再加上每个花生上的皮特别少，就算吃很多也起不到补血作用。 真正的补血食物是红肉、动物内脏或动物血。 醋泡花生能软化血管/降血压？ 醋泡花生、黑豆、鸡蛋……等都不能软化血管、降血压。 血管中的污垢并非水垢，用醋是无法清除的。此外人体体液有调控机制，pH值始终处于稳定，不会因为喝醋就变酸。 试想如果醋泡花生真能软化血管，那对于本身血管健康、血压正常的人岂不是很危险？ 所以， 有相关病症请到医院咨询医生 而不是猛吃花生。 如果你只把花生当正常食物看待， 那它还是相当优秀的~ 下面来看看花生有哪些营养优势吧！ 丰富的蛋白质 花生的蛋白质含量高达24%~36%，比肉类还高，稳坐坚果中头把交椅。丰富的蛋白质决定了花生可以被制成美味的花生乳~ 富含ω-3 不饱和脂肪酸 花生富含 ω-3 不饱和脂肪酸。维持体内ω-3 不饱和脂肪酸充足，有利于减缓随着年龄增加发生的认知衰退。 维生素和矿物质 花生富含维生素 E 和 B 族维生素，钙、镁、钾、膳食纤维含量也很优秀。 不过，尽管花生确实营养很好，但花生是名副其实的高脂肪食物（可以榨油的呀），热量非常高。 所以，一天能吃多少花生呢？ 建议不超过30g（大概手抓一把）。 最后，关于吃花生还有两个注意事项： 01、发霉的花生千万不能吃！ 花生容易生黄曲霉，黄曲霉产生的毒素不仅能造成急性中毒，还是强致癌物。 所以一旦发现发生花生已经变色、有霉斑、发软等，请直接扔掉，不要舍不得。也不要试图用加热和晾晒来去除霉菌毒素，那是没用的。 如果已经吃进嘴的花生发苦、发酸、发辣这些奇怪的味道，请立即吐掉并且漱口。 02、发芽的花生也可以吃哦！ 众所周知的是土豆发芽之后绝对不能吃，以致于其他食物发芽时大家也怕怕的。 但就花生而言，发芽了也可以吃哦！ 发芽的花生和没发芽时相比，蛋白质含量上升，脂肪含量下降，还出现了干花生里没有的维生素C和白藜芦醇等抗氧化物质。 此外由于部分蛋白被分解为游离脂肪酸，发芽花生的香味更浓郁哦。 |
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