你好很高兴回答你的问题, 江油肥肠是四川江油市一道汉族传统佳肴,其特点味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,爽口开胃,是四川江油市最具代表性的美食。 用料 主料新鲜的肥肠,辅料花椒,干辣椒,花椒,八角蒜,姜,桂皮,草果,香叶,郫县豆瓣,料酒等天然材料烹饪而成。 做法步骤 1、肥肠洗净,清水下锅,加入花椒,大料,姜,葱,八角,再加少许料酒,开锅煮开后,捞出凉后切段。 2、锅中放油,加入,葱,姜,花椒,大料,香叶肥肠味比较大,配料要比平时多放点。然后炒干水分捞出。 3、起锅烧油,加入郫县豆瓣酱,干辣椒,放少许白糖,料酒。 4、将炒好的肥肠,到入高压锅中,加上葱段,放入没过肥肠的清水,根据口味放入盐,味精,上气10分钟,收汁即可。 5、出锅,加入葱花,香菜,开吃。 以上做法希望能帮到你。 |
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