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第1种：虫草花炖猪蹄 食材明细： 主料： 猪蹄600克 配料： 枸杞子5克 石斛5克 桂圆5克 辅料： 盐适量  虫草花炖猪蹄 制作步骤： 1.猪蹄洗净，用火烤一下，刮去短毛，切大块。 2.准备好虫草花，淮山，枸杞子，党参，石斛，桂圆等原料。 3.将所有材料一起入锅加水烧开，文火煮一个半小时至两小时。 4.煮好的汤加点盐调味就可以了。 5.美味滋补养生的汤做好了。  白萝卜猪蹄汤 第2种：白切猪手  白切猪手 做法： 白切猪手 1.将猪蹄对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净。 2.用热水煮5分钟，洗净沥干待用。 3.另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪手，中火煮30分钟后取出。 4.用冰水冰凉，冷却后捞出。 5.投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。  白切猪手 第3种：花生焖猪手 食材：花生米，猪蹄、盐、葱、姜、米酒各适量。  花生焖猪手 流程： 1、将猪脚去毛洗净，用刀砍成小段，放入锅内。 2、加花生米、盐、葱、姜、米酒、清水适量。 3、用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，即可食用。  花生焖猪手 第4种：猪脚姜  猪脚姜 材料：猪脚1只、鸡蛋6个、黄姜1大块、甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、红糖适量  猪脚姜 做法： 1.鸡蛋生水入煲煮8分钟，捞起后浸入冷水片刻，冷却后剥去蛋壳备用。 2.黄姜去皮洗净、切薄片，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒至姜片微微发干，盛出待用。 3.猪脚去毛洗净，放入沸水锅中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份。 4.煲中放入冰糖，倒入甜醋，加入黑米醋，大火煲开。 5.加入鸡蛋，倒入姜片煲开，最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲（1.5h）即猪脚皮软即可。  猪脚姜 第5种：酱猪蹄  酱猪蹄 材料：猪蹄1对，姜1大块，大葱1根，蒜3瓣，花椒适量，酱油适量。 做法： 1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。 2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。 3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉。 4、再放入锅内，加入（水+酱油+精盐+花椒+葱段+姜块+蒜瓣），开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。 第6种：烤猪蹄  烤猪蹄 做法： 烤猪蹄 1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。 2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫；加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。 3、煮开后加入适量红糖，放入适量的酱油，大火炖1个小时以上即可。 4、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出，取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。 5、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中下层烤制15分钟-1小时，就可享用这美味的烤猪蹄。 烤猪蹄 |
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