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“谷雨，谷得雨而生也。” 这是一年二十四节气中的第六个节气， 也是春季最后一个节气。 一般在每年4月19日～21日时太阳到达黄经30°时 谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于农作物播种生长。 谷雨品诗 蝶恋花 【范成大】 看看尝面收新茧。 秀麦连冈桑叶贱。 村北村南，谷雨才耕遍。 江国多寒农事晚。 横塘塔近依前远。 画舫夷犹湾百转。 芳草鹅儿，绿满微风岸。 春涨一篙添水面。 闲游 【陆游】 小立风前鬓脚斜。 夕阳不尽青鞋兴， 醉题素壁字栖鸦。 果卧幽窗身化蝶 , 谷雨茶香院院夸。 清明浆美村村卖 , 山形四合路三叉。 过尽僧家到店家， 谷雨话健康 注意过敏和神经痛 谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，因而是肋间神经痛、坐骨神经痛等各种神经痛、风湿病的好发期。 应忌浓茶，咖啡等刺激性饮品以及生冷食物。多吃茯苓、冬瓜、苡米等健脾祛湿之品。    嗯，加油把这些都戒掉吧~ 同时，天气转温，室外活动增加，桃花、杏花等开放，杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。  谷雨话饮食 抓住这个养生关键期！ 谷雨前后，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来。从而使消化功能处于旺盛的状态，有利于营养的吸收。 因此，这时正是养生补益的大好时机哦！ 谷雨时节该怎么吃？需注重养脾，少食酸味食物、多食甘味食物。同时，应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。 炸牛排了解一下?   针对谷雨气候特点，可选择具有祛风湿、舒筋骨、温补气血、滋阴养胃、降压降脂、清热解毒、养血润燥功效的食疗药膳方进行调养。 来听小布介绍三道谷雨美食↓ 谷雨尝鲜菜 1 香椿：性平、味涩、苦，归肝、肾、胃经 香椿鸡蛋  用料：香椿 50克 、鸡蛋 140克、花生油、盐。 做法步骤：
食疗功效： 清热解毒、健脾理气、润肤明目 适宜人群： 风湿痹痛、胃痛、亚健康人群及健康人群。 慎用人群： 香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。 药膳方解： 香椿是时令蔬菜，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。其富含蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，与鸡蛋搭配使整个菜品营养更为全面，且色泽金黄紫绿，香气扑鼻。 小贴士 香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当易中毒。香椿用沸水焯烫一会儿，可去除2/3以上亚硝酸盐，且不影响色泽。 香椿还可制成香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝等菜肴。 2 鳝鱼：甘，温。归肝、脾、肾经。 党参蒸鳝段  用料：鳝鱼1000克、党参10克、当归5克、熟火腿100克、清鸡汤500克、食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱各适量。 做法步骤：
食疗功效： 温补气血，强健筋骨，活血通络。 适宜人群： 气血不足，体倦乏力，脾肾两虚、风湿痹痛、腰膝酸痛者。 慎用人群： 此膳偏温热，高血压、中风后遗症、甲亢、活动性肺结核、支气管扩张、急性炎症、瘙痒性皮肤病患者慎用。 药膳方解： 鳝鱼能补气血，强筋骨，除风湿，辅以党参补中益气 、当归补血活血化瘀，佐以火腿、鸡汤滋补食材，有温补气血，强健筋骨，活血通络之效。 3 薏苡仁：味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。 芡莲薏苡排骨汤  用料：排骨500克、芡实30克、莲子20克、薏苡仁30克、陈皮5克、姜1块，盐适量。 做法步骤：
食疗功效： 健脾祛湿、益肾固涩 适宜人群： 大便稀溏、腹满腹涨、不思饮食者。 慎用人群： 凡淤血阻滞、浊气太多、肝火太旺者不宜多食此膳。 药膳方解： 芡实和莲子有健脾益肾的作用，薏苡仁健脾祛湿，陈皮可醒脾行气开胃，排骨有补髓增益之用。合而为汤，气味醇和清润，更具健脾益气、祛湿利水、解疲倦、舒筋骨之功效，适合作为春暖雨湿的暮春时节养生保健汤品。 小贴士 健脾祛湿是谷雨养生的重要环节之一，饮食上宜选用鲫鱼、胡萝卜、苹果、怀山药、莲子、芡实、猪肚、鸭子等健脾的食物，以及赤小豆、薏米、莴笋、扁豆、冬瓜等祛湿食材。 谷雨时节的养生美食就介绍到这里啦！你们都学会了吗？下期小布将给大家讲讲立夏时节的饮食要点，我们立夏见哦~ 感谢 本期专家 上海中医药大学 附属龙华医院临床营养科 蔡骏 主任医师 教授 栏目支持:市卫生健康委 制图:医学也要好玩儿 |
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来自： nathan_sha > 《节气》
